9月28日（木）スペシャルおやつにて
さつま芋モンブランを作りました




まずはモンブランの土台作りです。
ホットケーキミックス、バター、卵、牛乳をよく混ぜ、カップに流します。
カップケーキを焼き、粗熱を取ります。




次にさつま芋クリームと飾りのさつま芋を甘く煮ます。
クリーム用はペースト状にし、粗熱を取ります。
粗熱が取れたら、ホイップクリームとペースト状にしたさつま芋を混ぜ、
しぼり袋に入れます。




焼いた土台にホイップクリームを絞り、
高さが出るように、さつま芋クリームを絞っていきます。
上に飾りのさつま芋をのせて完成です☆

お客様からは『さつま芋が甘くて美味しい！』
『お腹いっぱいになるくらいでっけぇ〜！』
『豪華だね〜！』
など、嬉しいお言葉を頂きました。







今後も見た目も楽しく美味しいおやつを提供したいと思います。

医療法人社団平成会　グリーンケアハイツ　栄養科　戸田、小椋、佐藤（知）