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平成会 美里事業部
医療法人社団平成会 美里事業部(介護老人保健施設グリーンケアハイツ、グループホームかりん)のブログです。医療法人社団平成会は、「自らが受けたいと思う医療と福祉の創造」を理念にお客様一人ひとりの心に寄り添うケアを行動指針としています(ISO9001認証)。

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季節の献立〜秋の食材〜[2021年09月24日(Fri)]
9月18日の昼食に秋の食材をふんだんに使った献立を提供しました。

●メニュー●
ご飯
小松菜と舞茸の中華スープ
焼き魚の香味ソース
さつま芋ときのこの黒酢炒め
オニオンサラダ
果物(ぶどう)
DSCF5569.jpg

スープの舞茸や黒酢炒めのさつまいもとしめじは秋が旬の食材です。
また季節の果物であるぶどう(ナイアガラ)を提供しました。

●ナイアガラ●
ナイアガラは、1872年にアメリカで育成されたぶどうです。
日本へは1893年(明治26年)頃に導入されました。
果皮は緑〜黄緑色で、糖度が高く、果汁が豊富で特有の芳香があります。
粒は4g程と小さめで種入りですが、皮離れがよく食べやすいのが特徴です。

ぶどうには体内に吸収されやすいブドウ糖や果糖などの糖質
多く含まれており、これらは体内で代謝の経過を経ずにそのままエネルギーに
なるため、疲労回復効果が非常に大きいと言えます。

IMG_5761.jpg
お客様からは「美味しい」と感想が聞かれました。

今後も施設で提供している献立を紹介していきます。お楽しみに!

(2021年9月18日 医療法人社団平成会 介護老人保健施設グリーンケアハイツ栄養科 山岸)

この記事のURL
https://blog.canpan.info/heiseikai-m/archive/1342
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