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平成会 美里事業部
医療法人社団平成会 美里事業部(介護老人保健施設グリーンケアハイツ、グループホームかりん)のブログです。医療法人社団平成会は、「自らが受けたいと思う医療と福祉の創造」を理念にお客様一人ひとりの心に寄り添うケアを行動指針としています(ISO9001認証)。

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旬の野菜の献立〜アスパラご飯〜[2021年06月08日(Tue)]
5月22日にアスパラご飯を提供しました。
DSCF5361.jpg

メニュー
アスパラご飯
根菜汁
鮭の照り焼き
ふきの煮物
のり和え
DSCF5363.jpg

アスパラご飯は、旬のアスパラとベーコンを炒め、
塩で味付けし、炒りごまを散らして仕上げました!


分量は以下の通りです。
==============
アスパラご飯
ご飯  茶碗2杯分
アスパラ  2本
ベーコン  1枚
油   小さじ1
塩  2g
白炒りごま  適量
==============

アスパラは4〜6月が旬の野菜です。

アスパラガスには抗酸化作用のあるβカロテンや、
造血作用のある葉酸、
高血圧予防によいとされるカリウムなどが含まれています。

また「アスパラギン酸」というアミノ酸も豊富に含まれており、
新陳代謝を促す働きがあるため、疲労回復に効果的です!

今後も施設で提供している食事を紹介していきます。お楽しみに!

(2021年6月8日 医療法人社団平成会 介護老人保健施設グリーンケアハイツ栄養科 山岸)


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https://blog.canpan.info/heiseikai-m/archive/1318
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