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平成会 美里事業部
医療法人社団平成会 美里事業部(介護老人保健施設グリーンケアハイツ、グループホームかりん)のブログです。医療法人社団平成会は、「自らが受けたいと思う医療と福祉の創造」を理念にお客様一人ひとりの心に寄り添うケアを行動指針としています(ISO9001認証)。

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郷土料理の献立〜サラダ寒天〜[2021年06月08日(Tue)]
5月19日に秋田県の郷土料理であるサラダ寒天を提供しました。
DSCF5356.jpg

メニュー
〇ご飯
〇カレイの煮付け
〇五目煮
〇サラダ寒天
〇味噌汁

サラダ寒天とは…
塩もみした人参やきゅうり、細かく刻んだゆで卵などの具材に
マヨネーズと砂糖で味付けした寒天液を流し入れて固めた料理です。

分量は以下の通りです。
================
サラダ寒天(10人分)
ゆで卵 4個
人参 60g
きゅうり 80g         
マヨネーズ  20g
砂糖  20g
塩  1g
水  300ml
寒天  3g
================

秋田県南部では寒天がとても愛されており、
様々なものを寒天で固めて食べる文化があるそうです!
ご飯のおかずとしてだけではなく、
味付け次第でおやつにもなるのが魅力です。

お客様には普段とは違う味を楽しんでいただけたのではないかと思います!
今後も施設で提供している食事を紹介していきます。お楽しみに!

(2021年6月8日 医療法人社団平成会 介護老人保健施設グリーンケアハイツ 栄養科 山岸)


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