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平成会 美里事業部
医療法人社団平成会 美里事業部(介護老人保健施設グリーンケアハイツ、グループホームかりん)のブログです。医療法人社団平成会は、「自らが受けたいと思う医療と福祉の創造」を理念にお客様一人ひとりの心に寄り添うケアを行動指針としています(ISO9001認証)。

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スペシャルおやつを実施しました[2021年03月30日(Tue)]
3月26日のスペシャルおやつは「抹茶オムレット」を作りました!
01.jpg

材料には、薄力粉・抹茶粉・ベーキングパウダー・砂糖・サラダ油・水・卵・小倉あん・      ホイップクリーム、粉砂糖を使用しました。
02.jpg


●事前に、薄力粉・抹茶粉・ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
卵は卵白と卵黄に分けます。
DSCN2219.jpg

●卵白に砂糖を半分加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
 卵黄に残りの砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てます。
DSCN2221.jpg

image13.jpg

●泡立てた卵黄にふるっておいた粉類を加えて軽く混ぜ、水を少しずつ入れて
混ぜ合わせ、さらにサラダ油も少しずつ入れて混ぜ合わせます。
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image8.jpg

●メレンゲを入れてさっくり切るように混ぜ合わせ、エッグパンに流していきます。
image6.jpg

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●オーブン130℃7分、120℃3分で焼き上げ、熱いうちに折り畳んで形を作ります。
image1.jpg

●粗熱をとり、小倉あんとホイップを盛り付けて完成♪
 見た目をより良くするため、粉砂糖をふるってみました!
image0.jpg

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横山和子様.jpg

五十嵐ヤス子様.jpg



お客様からは、「甘さがちょうどいい」「抹茶の香りがとても効いていて美味しい」「クリームがいっぱいで嬉しい」などの感想を頂きました。


これからも季節に合ったおやつや普段よりも特別感のあるおやつになるよう工夫していきたいと思います。次回もお楽しみに!!

(2021年3月26日 医療法人社団平成会
 介護老人保健施設グリーンケアハイツ 栄養科 上野・武田)
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https://blog.canpan.info/heiseikai-m/archive/1301
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