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平成会 美里事業部
医療法人社団平成会 美里事業部(介護老人保健施設グリーンケアハイツ、グループホームかりん)のブログです。医療法人社団平成会は、「自らが受けたいと思う医療と福祉の創造」を理念にお客様一人ひとりの心に寄り添うケアを行動指針としています(ISO9001認証)。

詳しくはホームページをご覧ください。http://www.heiseikai-group.com/
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6月のスペシャルおやつ[2020年07月01日(Wed)]
6月のスペシャルおやつのメニューはあじさい寒です!
青ベースの寒天と、赤ベースの寒天を丸めた白餡にまんべんなくまぶし、和菓子で紫陽花を表現してみました❁
DSCN1356.jpg


(調理工程)
DSCN1340.jpg
▲ベースとなる寒天液に色を付けて・・・

DSCN1342.jpg
▲バットに薄く固めて・・・

DSCN1344.jpg
▲細かく切って・・・

DSCN1348.jpg 
キラキラきらきら

DSCN1350.jpg
▲ぎゅっと寒天を白餡にまぶして・・・

DSCN1349.jpg
▲できあがり!

紫陽花ほんものに劣らずきれいな仕上がり雨


DSCN1358.jpg

ss.jpg

お客様からは、「見た目が奇麗だね」「こんなの普段出てこないよね、すごいね!」「美味しいよ」ととても好評でした!見た目も、味も、両方で満足していただけたのではないかと思います♪

来月も五感で楽しめるような美味しいおやつを提供できるようメニューを考案していきたいと思います!お楽しみににこにこ

(2020年6月29日 医療法人社団平成会 
介護老人保健施設グリーンケアハイツ 栄養科:戸田、猪狩)
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