CANPAN ブログ検索
Loading
  • もっと見る
平成会 美里事業部
医療法人社団平成会 美里事業部(介護老人保健施設グリーンケアハイツ、グループホームかりん)のブログです。医療法人社団平成会は、「自らが受けたいと思う医療と福祉の創造」を理念にお客様一人ひとりの心に寄り添うケアを行動指針としています(ISO9001認証)。

詳しくはホームページをご覧ください。http://www.heiseikai-group.com/
« かりん畑の始まりは… | Main | りんごそば粉のリンゴケーキりんご »
連携相談室
プロフィール

平成会 美里事業部さんの画像
平成会 美里事業部
プロフィール
ブログ
<< 2020年11月 >>
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
最新記事
カテゴリアーカイブ
リンク集
医療法人社団平成会 Facebook
 
月別アーカイブ
https://blog.canpan.info/heiseikai-m/index1_0.rdf
https://blog.canpan.info/heiseikai-m/index2_0.xml
4月の栄養満点献立[2020年05月07日(Thu)]
栄養満点献立のテーマは「貧血予防」です!
貧血予防に一番大切な栄養素はずばり鉄。
鉄には大きく分けて2種類あり、栄養の吸収率が異なります。
ヘム鉄:主に肉・魚などの動物性食品
    体内への吸収率が高い
非ヘム鉄:植物性食品・卵・乳製品
     タンパク質やビタミンCを多く含む食品と
一緒に摂取することで吸収率がup

(貧血予防におススメの食材)
 花見(さくら)
 ・カツオ  ・赤貝  ・あさり
 ・菜の花  ・キャベツ  ・いちご
 花見(さくら)
 ・マグロ  ・ほうれん草  ・あなご
 ・ゴーヤ  ・オレンジ  ・メロン
 花見(さくら)
 ・いわし  ・カツオ  ・鮭
 ・さつまいも  ・柿
 花見(さくら)
 ・カキ  ・みかん  ・小松菜
 ・ブロッコリー  ・ほうれん草
 花見(さくら)一年中
 ・レバー  ・ひじき  ・牛乳  ・じゃがいも
 ・豚もも肉  ・卵  ・大豆  ・バナナ

(鉄の吸収を阻害する食材)
鉄分を頑張って摂取しても、吸収を阻害してしまう食材を一緒に摂るとうまく栄養が取り込めませんあせあせ(飛び散る汗)
→コーヒー・緑茶・紅茶
シュウ酸:ほうれん草などに含まれる苦み成分
コーヒーなどは食後30分〜1時間ほど空けてから飲むようにしましょう!


4月18日(土)
ごはん 味噌汁 
にら玉あんかけ 果物
切干大根の中華煮
キャベツのごま和え
DSCN1018.jpg
切干大根には 鉄分がたっぷり含まれています!
卵も鉄分豊富で、タンパク質も豊富なので
効率よく吸収してくれます♪


4月30日(木)
ごはん 味噌汁
ひじき肉団子の甘酢あん
大根の中華煮 オニオンサラダ
15時おやつ:バナナと紅茶のマフィン
DSCN1054.jpg

ひじきは代表的な鉄分豊富食材です!


鉄は一食で摂取できる量が限られているので、3食で少しずつこまめに取り入れることをオススメします!また、鉄分だけでなくビタミンB12・17、葉酸、たんぱく質、ビタミンCも同時に摂取しましょう(^^)

(2020年5月7日 医療法人社団平成会 介護老人保健施設グリーンケアハイツ 栄養科:五十嵐)
この記事のURL
https://blog.canpan.info/heiseikai-m/archive/1181
コメントする
コメント