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平成会 美里事業部
医療法人社団平成会 美里事業部(介護老人保健施設グリーンケアハイツ、グループホームかりん)のブログです。医療法人社団平成会は、「自らが受けたいと思う医療と福祉の創造」を理念にお客様一人ひとりの心に寄り添うケアを行動指針としています(ISO9001認証)。

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11月の栄養満点献立「免疫力アップ」[2019年12月01日(Sun)]
11月の栄養満点献立のテーマは「免疫力アップ」です。
寒さが厳しくなり、風邪を引きやすい季節となりました。しっかり栄養を摂り風邪に負けない身体を作りましょう(^^)

○免疫とは・・・
そもそも免疫とは何かご存知ですか?免疫とは、細菌やウイルスなどの外部からの侵入を防いだり、体にできてしまった健康を害する細胞を除去してくれる自己防衛機能のことです。つまり免疫力とは健康を害するものと闘う力のことです。免疫力が低下することで、
風邪を引きやすくなる・疲れやすくなる・アレルギーを引き起こすなどの症状が出ます。


11月9日(土)
鶏肉の南部焼き きのこと厚揚げのソテー
オニオンサラダ 果物 味噌汁
おやつ:抹茶小倉クレープ
s-1309[1].jpg

南部焼きにたっぷりと使用されているごま。ごまの小さな一粒にはビタミン・カルシウム
鉄分・りんが豊富に含まれています。普段ごまを使う機会があまりない方は、ぜひ南部焼きをメニューに取り入れてみてください♪

9日・13日共に使用されている鶏肉。鶏肉には、疲労回復・筋肉疲労を防ぐ効果があり、免疫力を高めるのに繋がります。比較的低カロリーでたんぱく質も多く含まれています。


11月13日(水)
鶏肉のオレンジソテー しもつかれ
キャベツのポン酢和え 味噌汁
DSCN0505.jpg

しもつかれは栃木県の郷土料理です。本来は鮭の頭を使い、大根を鬼おろしと言う器具を使って粗く大根をおろします。見た目・味共に好き嫌いが分かれる料理ですが、たんぱく質・ビタミン・乳酸菌がバランスよく含まれています。乳酸菌などの発酵食品は、免疫力アップに非常に効果的な食材です!


今回紹介した食品以外にも、免疫力アップに効果的な食材はたくさんあります。バランスよくしっかり3食食べることを意識し、ウイルスに負けない体作りに努めましょう^^  

(2019年11月30日 医療法人社団平成会 グリーンケアハイツ 栄養科 五十嵐)
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