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平成会 美里事業部
医療法人社団平成会 美里事業部(介護老人保健施設グリーンケアハイツ、グループホームかりん)のブログです。医療法人社団平成会は、「自らが受けたいと思う医療と福祉の創造」を理念にお客様一人ひとりの心に寄り添うケアを行動指針としています(ISO9001認証)。

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10月の栄養満点献立のテーマは「高血圧予防」です[2019年10月25日(Fri)]
10月2日(水)
*ごはん *さんまのみりん焼き
*さつま芋と切り昆布の煮付け
*柿入り白和え *ミネストローネスープ
DSCN0337.jpg

さつま芋と昆布には体内の余計な塩分を排出してくれる役割を持つ「カリウム」や腸内環境を整える「食物繊維」が含まれています。
さつま芋を切ると、切り口から白い液体が出てくるのをご存じですか?この液体は「ヤラピン」と言い、さつま芋にしか含まれていない貴重な栄養成分なんです!ヤラピンは腸の動きを手伝い、便を柔らかくする効果があります。便秘解消にもってこいの食材ですね♬


10月24日(木)
*もぶりごはん *がんもの煮付け
*もやしときゅうりの生姜和え
*りんごのコンポート盛り合わせ
*さつま汁  
*おやつ:南瓜のココナッツミルクプリン

今回はその中でも南瓜に注目してみました!
DSCN0441.jpg

かぼちゃの鮮やかな色はβカロテンの色です。βカロテンやビタミンEは、どちらも油や牛乳と組み合わせることで体内に吸収されやすいので、調理法を工夫して栄養を効率よく摂取しましょう^^
●かぼちゃはこんな方におススメ●
疲労回復や滋養強壮に  
免疫力を高めたい
貧血、血行不良を改善したい  
冷え性、末端冷え性を改善したい
むくみ、便秘気味を改善したい  
老化を防止したい
美肌、アンチエイジングをしたい 
乾燥肌、肌トラブルを予防したい


寒くなり、風邪をひきやすい季節になりました。
栄養をしっかり摂取し、予防に努めましょう!

(2019年10月25日 医療法人社団平成会 グリーンケアハイツ 栄養科 五十嵐)
この記事のURL
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