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☆山梨県郷土料理☆ [2021年09月08日(Wed)]
こんにちは!!
先日の山梨県の郷土料理を紹介しまするんるん

山梨といえば、ほうとう、果物(桃、梨、ぶどう)、信玄餅が有名ですね!!
ということで、これらを盛り込んだお食事を提供しました!!

〜メニュー〜
・ほうとう
・じゃが芋とひじきの煮物
・梨&ぶどう(ぶどうは山梨県産でした!!)

9.7 山梨県郷土料理.JPG

・信玄餅風デザート
9.7 信玄餅風わらびもち.JPG


「じゃが芋とひじきの煮物は郷土料理なの?」と疑問に思った方もいると思います。この料理は、富士登山の安全と無事、暑い夏の健康を祈願するものとして、富士山山開きの日に食べられる煮物なんです。

おやつの信玄餅風デザートは、片栗粉と水、寒天、砂糖、はちみつを混ぜて加熱したものに、きなこと黒蜜をかけてわらびもち風に仕上げました。信玄餅に近づけていたらいいな〜。

次回はどこの郷土料理が出るのでしょうか。お楽しみにぴかぴか(新しい)




令和3年9月8日(水)
医療法人社団 平成会
ファンコート厚木 栄養科 石山麻美子



☆7月、8月行事食☆ [2021年08月26日(Thu)]
みなさん、こんにちはわーい(嬉しい顔)

行事食の紹介が遅くなってしまいましたあせあせ(飛び散る汗)
今回は7月後半と8月の行事食をまとめてご紹介します!!

7月23日 オリンピック開会式メニュー
 とんかつ定食
 カツを食べて勝つ!ゲン担ぎ通り、たくさんメダルを取りましたね!
オリンピック開催メニュー7.23.JPG


7月27日 牛そぼろ弁当
 炒り卵と牛そぼろと桜でんぶの色味がキレイですね。
牛そぼろ弁当7.27A.JPG


8月17日 夏祭りメニュー
 焼きそば、お好み焼き、唐揚げ、フライドポテト、サラダ
8.17 夏祭りワンプレート盛り.JPG


金魚すくいゼリー
 食紅で色を付けた寒天を金魚型にぬいています。キレイに色が出てます。8.17 金魚すくいゼリー.JPG


8月24日 調理師考案メニュー
 オムライス、鮭のムニエル、きのこのマカロニグラタン、
 ピクルス、すいか、オニオンスープ
調理師考案メニュー8.24.JPG


以上です。

夏祭りメニューは焼きそばやお好み焼きなどお皿にたくさん乗っていたので、見た目もボリュームがありました!!

調理師考案メニューではお弁当箱に詰めての提供でした。彩りもいいですね。

夏祭りも調理師考案メニューも普段とは一味違ったスタイルでの提供でしたので、喜んでいただけました。

まだまだ暑い日が続きますが、しっかり食事をとって夏バテしないようにしましょう!


令和3年8月26日(木)
医療法人社団平成会
ファンコート厚木 
栄養科 石山
☆7月調理師考案メニュー☆ [2021年07月22日(Thu)]
先日、7月20日に調理師考案メニューの「サラダうどん」を提供しました!!

〜メニュー〜
●サラダうどん
●なすの揚げ浸し
●杏仁豆腐

調理師考案メニュー7.20.JPG


サラダうどんのタレはゴマだれでしたるんるん
いつもは暖かい麺をお出しすることが多いですが、今回は夏ならではの冷たい麺での提供でした。冷たい麺はいかがだったでしょうか?いつもより、つるつるっと食べられたのではないでしょうか?
麺の上に乗せた具も豚肉、水菜、人参、黄色ピーマン、ラディッシュ(はつかだいこん)と彩りも良いですねぴかぴか(新しい)
夏野菜のナスは揚げ浸しにして提供しました。旬の野菜は美味しいですね黒ハート


医療法人社団平成会
神奈川事業部 ファンコート厚木
栄養科 石山
☆福島県郷土料理☆ [2021年07月14日(Wed)]
みなさん、こんにちは!栄養科ですわーい(嬉しい顔)

先日実施した福島県の郷土料理を紹介しますぴかぴか(新しい)

☆ソースカツ丼・・丼ご飯の上にキャベツを敷き、
         その上にウスターソースにくぐらせた
         カツをのせたもの
☆ひきな炒り・・・大根や人参の細切りを油揚げや
         さつま揚げとともに炒めたもの
☆和梨ゼリー・・・豊水という品種が有名
☆ざくざく・・・・食材をさいの目に切り、
         それらを組み合わせて煮込んだ汁物

を提供しました。↓↓↓

ソースカツ丼7.12.JPG

ソースカツ丼行事食カード7.12.JPG

ソースカツ丼というと群馬のイメージですが、福島でもご当地メニューなんですね。
また、福島といえば桃や梨が有名でおいしいですよね。
しかし、時期的に提供が難しいためゼリーでの提供となりましたふらふら

夏はイベントが盛りだくさんです!
みなさまに楽しんでもらえるよう、栄養科一同頑張っていきます手(グー)



医療法人社団平成会
神奈川事業部 ファンコート厚木
栄養科 石山

☆7月7日天の川カレーと星空ゼリー☆ [2021年07月07日(Wed)]
みなさんこんにちは!!栄養科ですわーい(嬉しい顔)

本日の昼食メニューを紹介します♪

・天の川カレー
・オクラとえびのめんつゆジュレサラダ
・野菜とくだもののゼリー
・すまし汁
おやつ
・星空ゼリー

七夕カレー@7.7.JPG

星空ゼリー@7.7.JPG

天の川カレーは真ん中のご飯を天の川に見立てて両側にカレーを盛り、星形にくりぬいたパプリカとチーズを飾りました黒ハート見た目もかわいく仕上がりましたぴかぴか(新しい)
ジュレサラダや黄色いそうめんのすまし汁など色鮮やかで夏らしく仕上がりましたハートたち(複数ハート)

星空ゼリーはミルクプリンの上に星空をイメージした青色のゼリーを流しています。この青色のゼリーはバタフライティーのゼリーでソーダのようなさわやかな味です。また、ゼリーの中には星をイメージしてアラザンというキラキラした砂糖が入っていました。写真だとわかりにくいのが残念です・・・もうやだ〜(悲しい顔)


医療法人社団平成会
神奈川事業部ファンコート厚木
栄養科 石山

☆6月22日 あじさい弁当☆ [2021年06月22日(Tue)]
みなさんこんにちわ!!
栄養科です(^-^)

本日の昼食とおやつをご紹介します☆

○あじさい弁当(ご飯、生姜焼き、煮物、卵焼き、ナムル、メロン、すまし汁)
20210622_123432.jpg
盛り付けはこんな様子でした↓↓↓
20210622_153121-a8dd8.jpg
○あじさいゼリー
20210622_135036.jpg
盛り付け前の様子です↓↓↓
1624342991592.jpg20210622_154746.jpg
6月は紫陽花が見頃ですね。神奈川県では特に鎌倉が有名ですよね!しかし、実際に見に行くことが難しいご時世なので、本日の昼食とおやつで少しでも雰囲気を感じていただけたら幸いです♡

医療法人社団平成会
神奈川事業部ファンコート厚木
栄養科 石山
☆6月16日昼食メニュー☆ [2021年06月16日(Wed)]
こんにちは!!
栄養科です(^-^)v
本日の昼食は調理師考案メニューでしたので、紹介します!!
〜献立〜
・ごはん
・柚庵焼き(鰆の柚庵焼き、はじかみ、白菜漬け、枝豆、あわ麩)
・茶碗蒸し
・鱧の柚子胡椒みそかけ
・赤だし味噌汁
20210616_122559-de0f2.jpg
季節の食材として鱧を使用し、茶碗蒸しは昆布と鰹節から出汁をとって調理しました!
盛り付けも彩りと見栄えがよくなるようにと、栄養科スタッフ一同がんばりました!!


医療法人社団平成会
神奈川事業部ファンコート厚木
栄養科 石山
高知県郷土料理 [2021年06月11日(Fri)]
みなさんこんにちは!
本日の昼食は高知県の郷土料理ということで、
なるこ丼、ねぎとさつま芋のぬた、びわ、どろめじるを提供しました!!彩り鮮やかですね♡
そして、15時のおやつは手作り野根まんじゅう風を提供しました!!

20210611_122312.jpg
20210611_142051.jpg

医療法人社団平成会
神奈川事業部ファンコート厚木
栄養科 石山
☆シウマイ弁当☆ [2021年05月25日(Tue)]
こんにちは!
本日25日はお弁当の日として
シウマイ弁当を提供しました!

シウマイ弁当といえば崎陽軒ですね!
ぎっしりと詰め込まれて美味しそうです…

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喜んでいただけたようで栄養科スタッフも嬉しいです!

来月も季節に合わせたお弁当メニューを考えておりますのでお楽しみに!

医療財団法人平成会 神奈川事業部
ファンコート厚木 栄養科 鈴木
☆春野菜メニュー☆ [2021年04月12日(Mon)]
こんばんはぴかぴか(新しい)

今日の昼食はお弁当箱で春野菜メニューを提供しましたるんるん

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献立は
・菜の花としらすの混ぜご飯
・里芋の塩昆布和え
・春野菜の煮しめ
・鰆の照り焼き
・オレンジとリンゴ
ですレストラン

栄養科職員も張り切って準備しましたexclamation×2

食器ではなく、お弁当箱を使うといつもとは少し雰囲気が違って新鮮な気分を味わえるのではないでしょうかひらめき

これからも頻繁にお弁当メニューを実施していきたいと考えております

医療法人社団 平成会
神奈川事業部 ファンコート厚木
栄養科 鈴木

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