ペルーの紹介 (54)
Aji de Gallina アヒー・デ・ガジナ[2006年07月29日（Sat）]
＜材料2～3人分＞
トリムネ肉 2枚（ペルーでは雌鳥肉を使用します）
タマネギ １カップ
ニンニク 小さじ２
ターメリック 小さじ1～2
食パン 3切れ
牛乳 1/2カップ
だし汁 1/2カップ
塩・こしょう （好みで）
油 （好みで）
ペルー黄色唐辛子 （好みで）
＜手順＞
① トリ肉を茹で、手で小さく千切る（個人的に長めが好きです）
② フライパンに油を敷いてすりつぶしたニンニク、短冊切りにしたタマネギ、ターメリックを炒める（僕はローリエル1～2枚、オレガノを入れます）。
③ 食パン
を牛乳に浸し、すりつぶして②に入れる（ミキサーでつぶした方が綺麗に出来上がります。このときピーナツを少量入れる人もいます。「隠し味〓」です）。だし汁はとろみを見ながら加える。④ ①を加えてよく混ぜ、２，３分沸騰させて塩、こしょうを加える
＜盛り付け＞
レタス、ごはん、ぶつ切りの茹でたジャガイモ、房切りのゆで卵と共に盛り付ける。
Aji de Gallinaは作りやすい料理ですので、
自分でも結構作っています～
。是非一度は挑戦してみて下さい
。
。
ですが、
Aji De Gallinaは本当に美味しいですよね～。
僕も週1回ぐらい作って食べています
日本人の友達も喜んで食べます。