ペルーの紹介 (54)
ムール貝のマリネ[2006年09月07日（Thu）]
Choritos a la Chalaca （ムール貝のマリネ）
ペルー魚介類料理と言えば、セビーチェが有名ですが、僕は「Choritos a la chalaca」も大好きです～
。この料理はセビーチェの応用編と言ったところですが、作り方が簡単で、安く上がる料理です
。。。ん～でも日本ではムール貝は高い！！！この間、築地で見たら、4個で500円もしていました
。
ペルーでは生のムール貝は1個30円もしないので、毎週の様に買って、家で作っていました。あ～思い出したら食べたくなって来ました
。
材料
ムール貝
ペルー産トウモロコシ
（日本にある黄色いコーンとは味が全然違う）
トマト
玉葱
アヒ（唐辛子）
ニンニク
レモン汁
作り方：
① ムール貝、トウモロコシを茹でておきます。
② みじん切りの玉葱に、おろしたニンニク＋アヒを好みで入れて、塩・コショウで味を調え、レモン汁を加えます。
③ ②にトウモロコシ、角切りにしたトマトを加えて、混ぜます。
④ ムール貝の上に③をのせて出来上がりです。
日本にあるペルー料理レストランにもあると聞きましたので、是非試して見てください。
ペルー魚介類料理と言えば、セビーチェが有名ですが、僕は「Choritos a la chalaca」も大好きです～
。この料理はセビーチェの応用編と言ったところですが、作り方が簡単で、安く上がる料理です。。。ん～でも日本ではムール貝は高い！！！この間、築地で見たら、4個で500円もしていました。ペルーでは生のムール貝は1個30円もしないので、毎週の様に買って、家で作っていました。あ～思い出したら食べたくなって来ました
。材料
ムール貝
ペルー産トウモロコシ
（日本にある黄色いコーンとは味が全然違う）
トマト
玉葱
アヒ（唐辛子）
ニンニク
レモン汁
作り方：
① ムール貝、トウモロコシを茹でておきます。
② みじん切りの玉葱に、おろしたニンニク＋アヒを好みで入れて、塩・コショウで味を調え、レモン汁を加えます。
③ ②にトウモロコシ、角切りにしたトマトを加えて、混ぜます。
④ ムール貝の上に③をのせて出来上がりです。
日本にあるペルー料理レストランにもあると聞きましたので、是非試して見てください。
「ムール貝」料理レシピのブログ記事から美味しそうなものを選んでみました。ぜひ、読み比べてみてください。 ＝... [Read More]