白菜とサツマイモの豆乳スープ
2人分で

・白菜100ｇ　・大根100ｇ　・ネギ1/2本

・豆乳　150�t


�@　さつま芋は皮をむいて2センチ幅の

　　いちょう切りにして水にさらす

�A　大根も５〜６ミリ幅のいちょう切り

�B　ネギは3センチ幅のぶつキリ

�C　白菜は芯と葉の部分に分け　4〜5センチ角に切る

�D　白だし大さじ1/2

�E　みそ大さじ


※　鍋に大根と水200�tを入れて火にかけ　

沸騰したら　火を弱めて　水気をきった　さつま芋、

白菜の芯の部分、ねぎ　白だし大さじ1/2を加える


大根が少し透き通ってきたら　白菜の葉の部分も加え

さつま芋が柔らかくなるまで煮ます。

豆乳を加えて沸騰しないように温め、みそ大さじ１〜１と１/２を

溶いて入れ　器に盛ります。

（１人分　１６３キロカロリー・塩分0.7グラム）

　　　愛媛新聞より


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畑にあるぞナ・・大根　白菜

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大根ステーキの肉みそのっけ

材料2人分

大根　8センチ

豚バラ薄きり肉　　150ｇ

万能ねぎの小口切り・・適宜

サラダ油・・こさじ1/2

塩・・少々

合わせ調味料

味噌・・こさじ１

醤油・・小さじ2/３

砂糖、片栗粉・・各小さじ1/2

サラダ油・・小さじ1/2

水・・大さじ１と1/3

�@　大根は2センチ厚さの輪切り、

　　両面に格子状に浅く切り目をいれる。

�A耐熱皿に並べてふんわりとサロンラップをかけ

電子レンジで約6分加熱する。

�B豚肉は1センチ幅にきる。

�Cフライパンに豚肉を入れて火にかけ、油が出てきたら炒める。

�D豚肉に火が通ったら合わせ調味料を加え、

味がなじむまで炒めてとりだす。

�E　�Dのフライパンをペーパータオルでさっと拭く。

　油をねっし

�F　�Aの大根に塩を振ってならべる。

弱火で片面約2分ずつ焼き、両面にこんがり焼き色がついたら、皿にならべる。

�G　�Dをかけ、万能ねぎを散らす。

・・・ハハハハ

この料理　酒のつまみにも　おかずにも　いいですね。・・

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