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【参加者募集】4/1 いも類植えつけ★ [2012年03月24日(Sat)]
ななです。

寒くてなが〜い冬を越え、いよいよ本格的な畑のシーズン到来です!!
4/1(日)はいも類を植え付けます!!

先日の畑会議にて今年は
『少量多品目でいろいろ育ててみよう』
という、なんともステキなチャレンジの年となることが決まりました★

そのスタートを切るのは[いも類]

予定では、去年植えた
・じゃがいも
・こんにゃくいも(かつて千万町はかなりのこんにゃくいも生産量を誇っていたのです)
・里いも
に加えて
・さつまいも
も植えちゃいます!!
ということは!!!
秋になったら焼きいもだよ〜〜〜☆☆☆

4/1(日)はこれらの中で
じゃがいもの植えつけとこんにゃくいものお引っ越し
を予定しています。

お引っ越し?!
...まぁ当日のお楽しみということで。。笑


他にも何か植えるかも&
獣害対策用のくいを万全に準備したり!
(去年はかなりの量の大豆をシカさんに食べられちゃったからね。。)
師匠が耕してくれた畑をより良くすべく出てきた石を拾ったり

きっとお天気は上々の筈なので!
美味しい空気をカラダいっぱい吸い込みながら
楽しく農作業いたしましょう☆


ハピベジはどなたでも参加出来ます★
年齢不問・ファミリーもおひとりも大歓迎♪
事前にお知らせ下さい!

参加希望・お問い合わせは happypunch.vege@gmail.com


★詳細以下★転送歓迎★

★4/1(日)いも類植えつけ★
【時間】10:00~16:00頃(美合ピックアップ9:20)
【持ち物】
汚れてもよい服装、軍手、飲み物、お昼ご飯(オニギリ等)

※農耕具は地元の方、小学校にお借りします。

【参加費】
各回500円(ベジ会員は無料)

※今シーズンより会費を頂くことになりました。
お借りしている農具のメンテナンス、大豆以外の野菜の種・苗・肥料代、獣害対策用の網代などに当てさせて頂きたいと考えています。

また、HAPPYPUNCH会員の募集も同時にスタートします。
ベジシーズン会費(6月〜翌5月末)¥3000
こちらも用途は参加費と同じです。
会員になると各回毎の参加費は無料となります。

・ハピパンに関わっていきたい
・畑にたくさん通いたい
・なかなか回数は行けないけれど、この活動を応援したい
・千万町が好きだから
・若者が頑張ってるなら応援するよ

などなど。。
まだまだ未熟なわたしたちHAPPYPUNCHの活動が、これからも続いていけるよう、
また、千万町が今以上にもっと元気な場所であり続けていけるよう、
あたたかい応援を頂けたら幸いです。
3/18 ハピ味噌仕込み★ [2012年03月18日(Sun)]
ななです。

千万町にも春の気配が徐々に近づきはじめた3/18
昨年に続きハピベジ2度目の!
ハピ味噌仕込みをしました〜〜!!

今年は去年の倍量の2かめ仕込みました。

ひとつは夏明けて完成次第使ってゆく分
もうひとつはそのまま寝かせて『○○年モノ』して熟成を深めていこう計画です☆
去年頂いた10年モノのお味噌、美味しかったもんな〜

さて、忘れないように配合を記しておきます。

■材料(2かめ分)
ハピ豆(無農薬100%大豆) 8kg
豆麹 8kg
麦麹 8kg
塩 4kg 

去年はもーちょっと違った配合だったはずなのですがわかんなくなってしまった...汗
味噌づくりにかかせないこうじは
岡崎市上地町にある『兵藤こうじ店』さんでご用意頂きました。
こうじと塩で16000円でしたっと。メモ。

なにやら、空前の塩麹ブームで、材料の米麹が爆発的に売れていて在庫がないのだそう。
米麹使わない味噌でよかったです。

そう。白味のあま味噌には米麹なのですよね。
しかし、今年のハピ味噌には米麹は入っていません。
(確か去年も無かったはず)
豆と麦麹でつくる味噌は甘みは少なくて今風ではないのだけど
素朴で味のある田舎風になる...はずです!!


今回も仕込み会場は、千万町楽校(旧千万町小学校)の給食室と廊下と外(笑)です。
本当に、ご厚意でかなり自由度高く使わせて頂いています。ありがとうございます!!

到着すると既に師匠と師匠の師匠であるお母さんが
昨日から水に浸けておいてくれたハピ豆たちを小学校の大鍋で煮てくれていました。
これは1かめ分で、かなり煮るのに時間がかかるということで今回は各家庭から圧力鍋を持ち寄り!
残りの1かめ分を、ずらり並んだ7個の圧力鍋で煮ていきます。スゴイ光景〜

IMG_2660.jpg


指で潰せるくらい柔らかくなったら、たらいに移してすりこぎで潰してゆきます。
なかなかの力作業!

IMG_2658.jpg


その間に、麹と塩を混ぜます。
手前が麦麹、奥が豆麹、そして塩。

IMG_2654.jpg

混ぜると麹菌がぶわっっ!!
『もやしもん』でゆうとA.オリゼーたちが「わーわーかもすぞーーー」といって飛び回っている状態ですね。


そこに、捨てずにとっておき、冷ました大豆の煮汁を足していき
団子状に丸めて崩れにくい程度になったら
潰した大豆を加えてよーーく混ぜます!
これもなかなか力がいります。

IMG_2674.jpg


味噌を仕込むかめをお湯で洗って、お酒で清拭したら

よく混ぜて団子状にした『味噌ボール』を!
かめの底目がけて!たたきつけます!!ばしーー!!

IMG_2670.jpg

たまに外して大惨事に!
速攻で飛び交うブーイングの嵐!!プレッシャー!!!


IMG_2667.jpg

写真は味噌だるま。
ちゃんと目もついてます。
でもたたきつけられました。。涙

時折、味噌を平にならしながらすべてをかめに仕込んで
最後は塩を薄くふり、空気が触れないようぴっちりラップをかけたら
できあがり!!!

立派?に2かめ仕込めました〜〜☆★☆

IMG_2680.jpg


小学校の大鍋で煮た大豆の方は少し固め
みんなの圧力鍋で煮た方はやわらかめの仕上がりになりました。
どっちが美味しいかな?!
これもまた実験です。

麹の配合もまたちがった割合や種類にしてもいいし
自由度の高さがハピ味噌の良さでもあります☆

さて。
楽しく味噌を仕込んだ後は
お待ちかねのお昼ゴハンです!!

おにぎりは持参、
メインは去年仕込んだ第1号のハピ味噌でつくったけんちん汁!
「水にさらしたごぼうの汁もそのまま入れると味が出るんだよ」
とのお母さんの知恵に従い入れてみるとほんとに美味しい!!
これは各家庭でもオススメです。

手前味噌とはよく言ったもので、ほんっとーーーに美味しいけんちん汁でした。

じゅんくん、ごはん持って来過ぎでしょ...笑
IMG_2683.jpg

付け合わせにはクリスマスに浸けた手作り大根のたくあん♪
もちろん1本づつお土産です☆
芯までよーーく漬かって美味しい!
ただし、たくあんをおみやにお持ち帰る日は
車の中がたくあん臭でカオスです。。翌日になってもね。苦笑


お昼ゴハンを食べながら、
師匠、じゅんくん、うり坊が前回練ってくれた来年度のハピベジ栽培計画を
今後のスケジュールに落とし込んでゆきました。

うりちゃんがつくってきてくれた栽培計画スゴイ!

師匠が福島から貰った伝統野菜の種や、うりちゃんが集めてくれた種
とにかくやってみたいものはどんどんチャレンジしてみよう!!
ということで

大豆をはじめ、
4/1に植え付けるじゃがいも、里芋、さつまいも
落花生、えごま、こんにゃく、たまねぎ、にんにく、唐辛子、しょうが
うずら豆、しそ、かぶ、大根、にんじん、オクラ、きゅうり、ピーマン
バジル、みょうが、白菜、春菊、水菜、ほうれんそう。。。。

畑の道路脇には東北で貰ったひまわりも植えちゃおう♪

とにかく少量多品目でいろいろやってみよう
とわくわく計画が立ちました!!

全部うまくはいかないだろうけど
まずやってみる、が今出来ること

来年度もココロ震えるくらい楽しそうなハピベジ☆
からだの芯から深呼吸出来た一日でした。


3/18(日)
天気 雨のちくもり
参加者 11人
活動時間 10:00〜16:30
作業内容 ハピ味噌仕込み
     栽培計画 
【今後のスケジュール】3月〜6月 [2012年03月13日(Tue)]
HAPPYPUNCH 今後のスケジュール(3〜6月)です★

いずれも参加者募集しています。部分参加も可能です。
事前に末尾のメールアドレスまでご連絡下さい。

※【ベジ】はハピベジ畑での作業日です。
※【茅葺きの里】は千万町町&木下町(かやぶきのさと)のイベントです。

3/18(日) 10:00~16:00頃 
   ハピ味噌づくり【ベジ】
   ※詳細は https://blog.canpan.info/hapivege/archive/78

4/1(日) 10:00~16:00頃 
   じゃがいも植え【ベジ】

4/21(土) 16:00頃〜 
   千万町大祭準備&宿泊【茅葺きの里】
   ※ステキな囲炉裏がある茅葺屋敷に宿泊します☆宴です!!!
   ※宿泊代3500円+飲食費が必要です。
4/22(日) 10:00~16:00頃 
   千万町大祭(★人手必要)【茅葺きの里】

GW やさい植えワークきゃんぷ?【ベジ】(日にち後日調整 わいわいやろう!)

5/27(日) 10:00~16:00頃 
   大豆しろまき1【ベジ】

6/3(日) 10:00~16:00頃 
   大豆しろまき2&さつまいも植え【ベジ】

6/10(日) 10:00~16:00頃 
   大豆移植1【ベジ】

6/17(日) 10:00~16:00頃 
   大豆移植2【ベジ】


今のところ決定しているスケジュールは以上です。
詳細が決まり次第、ブログにてアップしていきます。
お問い合わせ・ご質問等 happypunch.vege@gmail.com までお寄せ下さい。




【ベジ】ハピベジ畑作業に関しては以下の参加要項もご確認下さい。

【持ち物】
汚れてもよい服装、軍手、飲み物(水筒をオススメ)、お昼ご飯(オニギリ等)、日焼け対策、虫刺され対策、防寒対策(まちなかより冷えます)

※農耕具は地元の方、小学校にお借りします。
※お昼ごはんは茅葺屋敷の茶屋にて地元の食材を使った山菜そば、うどん、五平餅などを食べることも出来ます。(料金別途)

【参加費】
各回500円
※今シーズンより会費を頂くことになりました。
お借りしている農具のメンテナンス、大豆以外の野菜の種・苗・肥料代、獣害対策用の網代などに当てさせて頂きたいと考えています。

また、HAPPYPUNCH会員の募集も同時にスタートします。
ベジシーズン会費(6月〜翌5月末)¥3000
こちらも用途は参加費と同じです。
会員になると各回毎の参加費は無料となります。

・ハピパンに関わっていきたい
・畑にたくさん通いたい
・なかなか回数は行けないけれど、この活動を応援したい
・千万町が好きだから
・若者が頑張ってるなら応援するよ

などなど。。
まだまだ未熟なわたしたちHAPPYPUNCHの活動が、これからも続いていけるよう、
また、千万町が今以上にもっと元気な場所であり続けていけるよう、
あたたかい応援を頂けたら幸いです。


お問合せは:happypunch.vege@gmail.com まで宜しくお願いします。
【参加者募集】★3/18(日)ハピ味噌仕込み!!★ [2012年03月13日(Tue)]
さて、来週3/18(日)はお待ちかね!のハピ味噌仕込みですよ!!

手前味噌とはよく言ったもので
昨年出来たハピ味噌!
仕込んでから、忘れてしまっていたほど放置プレイだったにもかかわらず
千万町の気候に助けられてかとってもとってもとーーーっても美味しいモノが出来ました!
ビバ!味噌!!

そして、今年もそんな時期が来ましたよ〜

今年からは、2樽仕込んで、ひとつは夏を超えた頃から使い
もうひとつはそのまま寝かせて「○年もの」として熟成させていきます!

そして、去年できた味噌を、千万町大祭時の朝食分を残して
ハピベジ会員メンバーには分配、参加者には販売しようか、という話になっています。
なのでタッパー持ってきてね!


そして、豆を煮るのに、いつもの給食室の大鍋ではどうしても時間がかかりすぎるので
圧力鍋を持っている人、ぜひお貸しいただければ〜〜

今んとこ、なな×2、うりちゃん、師匠宅にもひとつあるんだっけ?
もうちょっと欲しいです。
ある方、ご協力を〜

豆を煮ている間などは、畑のコトも進めましょう〜
主に杭づくりとかかな。
畑の看板もつくろっか!!

どなたでも参加出来ます★
事前にお知らせ下さい!

参加希望・お問い合わせは happypunch.vege@gmail.com


★詳細以下★転送歓迎★

★3/18(日)ハピ味噌仕込み!!★
【時間】10:00~16:00頃(美合ピックアップ9:20)
【持ち物】
圧力鍋(ある人ぜひ)、汚れてもよい服装、軍手、飲み物、お昼ご飯(オニギリ等)

※味噌づくりに必要な用品、農耕具は地元の方、小学校にお借りします。

【参加費】
各回500円(ベジ会員は無料)

※今シーズンより会費を頂くことになりました。
お借りしている農具のメンテナンス、大豆以外の野菜の種・苗・肥料代、獣害対策用の網代などに当てさせて頂きたいと考えています。

また、HAPPYPUNCH会員の募集も同時にスタートします。
ベジシーズン会費(6月〜翌5月末)¥3000
こちらも用途は参加費と同じです。
会員になると各回毎の参加費は無料となります。

・ハピパンに関わっていきたい
・畑にたくさん通いたい
・なかなか回数は行けないけれど、この活動を応援したい
・千万町が好きだから
・若者が頑張ってるなら応援するよ

などなど。。
まだまだ未熟なわたしたちHAPPYPUNCHの活動が、これからも続いていけるよう、
また、千万町が今以上にもっと元気な場所であり続けていけるよう、
あたたかい応援を頂けたら幸いです。