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【介護老人保健施設はまなすの丘】栄養科直伝 秘伝レシピ公開！！ [2021年02月18日（Thu）]
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第8弾は「がんづき」です。1食あたり３１０kcalです（1/8量）
 ◎材料（直径15ｃｍホール型）1個 ・小麦粉 200ｇ ・酢 17ｇ ・ベーキングパウダー 8ｇ ・蜂蜜 50ｇ ・黒糖 130ｇ ・味噌 30ｇ ・牛乳 130ｇ ・サラダ油 20ｇ ・卵 1個 ～下準備～ ・小麦粉、ベーキングパウダー、黒糖はふるっておく。 ・蒸し器内の水は沸騰させておく。 ・蒸し器の蓋にさらしを巻いておく。 ・型にクッキングシートをひいておく。 ◎作り方 ①ボールに、牛乳、卵、酢、蜂蜜、味噌を入れ、だまがないようにしっかり混ぜる。 ②そこに、小麦粉、ベーキングパウダー、黒糖を入れ、切るように混ぜる。 ※ぐるぐる混ぜすぎると、ふわっとしたがんづきにならないので注意！ ③全体が混ざったら、サラダ油を入れて混ぜる。 ④型に生地を入れる。 ⑤蒸し器に入れて蓋をし、中火で30分蒸す。 ⑥型から外し、盛り付けて完成。 はまなすの丘ではプレーンで提供していますが、黒胡麻やくるみなどをトッピングするのもおすすめです。 ぜひ作ってみてください。 ＜2021.02.18 医療法人社団湖聖会 はまなすの丘 栄養科 千葉りん＞ |
