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【介護老人保健施設はまなすの丘】敬老の日行事食 [2020年09月22日(Tue)]
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〜メニュー〜
赤飯
天ぷら
おろし天つゆ
オクラとしめじの和え物
洋梨缶
ジョア(プレーン)

〜15時のおやつ〜
紅白まんじゅう
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今回は敬老の日行事食です。えびの天ぷらとかき揚げを中心とした和風な献立となっています。主食は赤飯で天ぷらにはおろし天つゆ、副菜はオクラとしめじの和え物でさっぱりとした味付けとなっています。15時のおやつでは祝の文字がはいった紅白まんじゅうを提供しました!
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お客様の様子を伺うと「美味しいよ」「作ってくれてありがとう!」などと声をかけて頂きました!栄養科からは普段とは少し雰囲気の違うお食事を提供する事でお祝いさせて頂きました!

いつまでもお元気でお過ごし下さい!!

〜次回予告〜
ハロウィンの日行事食です!


<2020.9.22 医療法人社団湖聖会 はまなすの丘 栄養科 芳賀・千葉>
【介護老人保健施設はまなすの丘】栄養科直伝おやつレシピ公開!! [2020年09月21日(Mon)]
第3弾は「ヨーグルトムース」です。1食あたり164kcalです。
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◎材料(4人分)
・牛乳          120g
・生クリーム       60g
・砂糖          50g
・プレーンヨーグルト   120g
・ゼラチン        4g
・水           20g

ゼラチンを水にふやかしておく。

◎作り方
@鍋に牛乳を入れ、弱火で沸かす。
※吹きこぼれやすいので注意!
A沸いたら火を止め、砂糖を溶かす。
B砂糖が溶けたら、水でふやかしたゼラチンを入れ溶かす。
Cヨーグルトを入れよくかき混ぜる。
D最後に生クリームを入れて混ぜ、器に盛り付ける。
E冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

プレーンヨーグルトを大きいパックで買って食べきれなくなることありませんか?
そのままのプレーンヨーグルトだと酸味が気になるという方にもおすすめです。
なにもかけなくても美味しく頂けるレシピになっています。
ジャムやフルーツを添えれば立派なデザートにもなりますよ。
ぜひ作ってみてください。


<2020.9.21 医療法人社団湖聖会 はまなすの丘 栄養科 千葉りん>
【介護老人保健施設はまなすの丘】栄養科直伝秘伝レシピ公開!! [2020年08月29日(Sat)]
第2弾は「なすのずんだ和え」です。1食あたり58kcalです。
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◎材料(4人分)
・なす  2本(小さめ)
・枝豆  80g
・砂糖  16g

◎作り方
@なすの皮をとら剥きにする。
A鍋にお湯を沸かし、なすを茹でる。
B茹でたなすをザルにあけ流水で冷やし、軽く絞る。
C鍋にお湯を沸かし、枝豆を茹でる。
D茹であがったらザルにとり、薄皮を剥きながら流水で冷やす。
E枝豆と調味料をフードプロセッサーやミキサーなどにかけずんだを作る。
Fなすとずんだをあえて完成。

なすも枝豆も今が旬の野菜です。
ずんだといえばお団子やお餅のイメージですが、意外となすも合うんです。
ずんだをすり鉢で作るのは大変ですよね。
フードプロセッサーやミキサーで作ると簡単にすぐできます。
作ってみてはいかがでしょうか。

〜次回予告〜
第3弾はあま〜いデザートです。お楽しみに!


<2020.8.29 医療法人社団湖聖会 はまなすの丘 栄養科 千葉りん>
【介護老人保健施設はまなすの丘】栄養科直伝 秘伝レシピ公開!! [2020年07月25日(Sat)]
なかなか外出のできない日々が続いていますね。
お家時間が増えるなか、こんな時だからこそ料理をしてみませんか?
というわけで…
栄養科から実際にはまなすの丘で提供している料理を紹介したいと思います!
第1弾は「鯵のカレー南蛮漬け」です。1食あたり168kcalです。

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◎材料(4人分)
・鯵    4切れ
・玉葱   3/4個
・人参   1/4個
・ピーマン 1個
・長葱   1/4本

料理酒(下味用)適量

Aカレー粉 小さじ1/2
 小麦粉  大さじ1と1/3
・揚げ油  適量

Bおろし生姜 4g
 醤油  大さじ1
 砂糖  小さじ1
 酢   大さじ1と1/2
 ごま油 小さじ1

◎下準備
・鯵に料理酒(下味用)を入れ漬けておく。
・カレー粉と小麦粉を合わせておく。
・Bの調味料を全て合わせておく。
・鍋に揚げ油を用意しておく。

◎作り方
@ 人参、ピーマンは千切り、玉葱は薄くスライス、長葱は半分に切り込みを入れ斜めスライスにする。
A @をさっと茹でる。水を切りボールに入れ、Bを加えて南蛮ダレを作る。
B 鯵にAをまぶす。
C 余分な粉を落とし、180度に熱した油で揚げる。
D 揚げた鯵をそのまま南蛮ダレに漬けて出来上がり。

温かいままでも、漬けてから食べても美味しいです。
今回は鯵でしたが、違う魚やお肉でも美味しく作れます。
これから暑くなってきて、さっぱりしたものが食べたくなりますよね。
揚げ物ですが南蛮ダレのおかげでさっぱりいただけます。
さらにカレーの風味で食欲アップ!
しっかり食べて夏を乗り切りましょう。
ぜひ作ってみてください。


<2020.7.25医療法人社団湖聖会 はまなすの丘 栄養科 千葉りん>

【看護小規模多機能ホームはなもも】消防訓練(夜間想定) [2020年07月07日(Tue)]
七夕イベントの後は、自衛消防訓練です。
夜勤は1人なので、夜間を想定した消防訓練を行いました。
新型コロナウィルスの関係で地域住民は「参加なし」です。

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なので、夜勤役、近隣職員役、地域住民役と配役して
名札をかけて訓練に臨みました。
始まる前、ドキドキしていましたが、
落ち着いて消火活動や消防署からの逆信にも応えています。

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お客様も職員の指示に従い、スムーズに避難。
最後は水消火器での消火訓練も行い、無事終了!

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今、九州での豪雨災害が発生しており、名取のこの地域も
昨年の台風で道路が冠水した経緯があることから
次回は防災避難訓練をやろうと職員間で話し合いました。
「いざ」というときは、誰しもが慌てますが、
そのためにも日頃の訓練や備えは大事ですね。

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2020.7.7 看護小規模多機能ホームはなもも 須藤

【小規模多機能ホーム南三陸】ごみ拾い活動 [2020年04月09日(Thu)]
令和2年3月31日、令和元年度の締めくくりとして、小規模多機能ホーム南三陸では地域での奉仕作業として事業所周辺のゴミ拾い活動を行いました。
ゴミ拾いは昨年の11月に実施して以来、4か月ぶりです。宮城県内は桜前線が北上中、県北の南三陸町も蕾が大きく膨らみ近日中には開花の見込み、春の陽気が気持ち良い季節です。
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およそ20分の作業でゴミ袋1つ分の空き缶、ペットボトル、紙くず、プラスチック片などを拾いました。ドライバーのマナーの向上があった為か、今回はゴミの量が若干少なく感じられましたが、まだまだ心無いドライバーが多くいることを残念に思います。
窓からのポイ捨てなどマナー違反などしないでお互いに気持ちよく過ごせる社会になればいいですね。


<2020.4.9 医療法人社団 湖聖会 小規模多機能ホーム南三陸 佐藤克己>

【医療法人社団湖聖会】令和2年度入職式 [2020年04月07日(Tue)]
令和2年度医療法人社団湖聖会入職式を行いました
湖山代表より激励のお言葉をいただき真剣な面持ちでききました。
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須藤部長代行より挨拶
例年と違い出席者全員マスク姿ですが皆温かい面差しです。
新入職員の目は緊張とこれから始まる仕事への期待に満ちています。
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出身校が違いはじめましての同期ですが研修が始まるとすぐに打ち解けました。
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湖聖会へようこそ! 
これから始まる社会人としての日々を私たちがしっかりとサポートしていきます!!
皆で成長していきましょう。


<2020.4.7 医療法人社団湖聖会 事業部 三浦>

【小規模多機能ホーム南三陸】防災訓練 [2020年04月03日(Fri)]
令和2年3月27日、小規模多機能ホーム南三陸では定期訓練として防災訓練を行いました。年度末のお忙しいところ、快く引き受けて頂いた南三陸消防署の署長様はじめ職員の皆様には大変感謝いたします。今年度、南三陸消防署は今までのプレハブではない新庁舎に生まれ変わり、最新の設備や訓練施設が整い、更に心強い存在になりました。また、今回も行政区長さんにも駆けつけていただき、感謝いたします。
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・今回の訓練の計画をする際に、南三陸消防署の方と打合せをし、「ブラインド型訓練をやってみたらどうでしょう」とアドバイスを頂きました。内容をお聞きすると、訓練の内容は公表せずに、実施する日時のみを職員へ伝えて、あとは当日の職員間のコミュニケーションで役割の分担や指示などで消火・通報・避難の総合訓練を行うことで、より実践的な訓練です。
当日は日中を想定、勤務者5名が火元確認、初期消火、通報、そしてお客様11名の避難誘導を行いました。不安の中スタートしましたが、今までの訓練が生かされ、5名の職員の連携が上手くいき、スムーズな形で避難は完了しました。
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・その後、消火器での消火の指導をしていただき、事業所職員と区長様で真剣に取り組みました。
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・訓練の計画時に訓練終了後に消防署員の方から講話を頂きたく、依頼しておりましたが、新型コロナウィルスの感染予防の観点から中止になりました。
非常時に備え、地道な訓練の繰り返しを通して、お客様と自分自身の命を守る行動を身に着けていきたいと思います。


<2020.4.3 医療法人社団湖聖会 小規模多機能ホーム南三陸 千葉宏志>
【介護老人保健施設はまなすの丘】旬の生果物を食べて元気に! [2020年03月26日(Thu)]
今日はばらユニットとあじさいユニットで、10時のおやつに生果物のイチゴを提供しました。
おしながきにも記載されているようにビタミンCが豊富に含まれています。お客様の形態に合わせて食べやすい大きさにカットし、食器に盛付けて配膳しました。

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お客様の様子を伺うと「とても美味しいです」「甘いイチゴだね」と声を掛けて頂いたり、笑顔でお話して下さいました!今回の企画を実施しお客様の嬉しそうな様子が見れて嬉しかったです!


<2020.3.26 療法人社団 湖聖会 はまなすの丘 栄養科 芳賀友香>
【看護小規模多機能ホームはなもも】お疲れさまでした! [2020年02月29日(Sat)]
はなももを奮起するために1年半、管理者として奮闘した山口さんが
3月に気仙沼に戻ることになりました。
約2年近く赤字続きで苦労しましたが、おかげさまで
昨年末にはISO本運用になりましたし、職員もお客様も
楽しく過ごせるようになりました。
山口さん、本当にお疲れさまでした、ありがとうございます。

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はまなすの丘でも頑張ってくださいm(__)m

2020.2.28 看護小規模多機能ホームはなもも 須藤
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