【介護老人保健施設はまなすの丘】おやつ人気投票1位★がんづき [2024年12月31日(Tue)]
12月26日3時のおやつに、お客様人気投票1位の「がんづき」を提供しました。
1位を記念して、当施設で人気の高い「フワフワがんづき」のレシピを紹介します! ◎材料(5cm角15個分) 【A】 小麦粉 150g ベーキングパウダー 6g 粉状黒糖 100g 【B】 牛乳 100g 卵 1個 穀物酢 12g サラダ油 18g はちみつ 40g 赤味噌 25g ◎作り方 ◯蒸し器のお湯を沸かし始めます。 ※生地を混ぜてからすぐに蒸すことで、ふんわりと仕上がります。 ◯蒸し器の本体に大きめにクッキングシートを広げ、 シートのふちを立てておきます。 @ Aの粉類をふるいにかけ、泡立て器でよく混ぜます。 A Bの材料を泡立て器でよく混ぜます。 B Aのボウルに@を入れ、ヘラで切るように混ぜます。 ※ふんわりとふくらませるために、混ぜすぎないのがコツです。 C がんづきの生地をシートを敷いた蒸し器の本体に流し入れ20分〜30分蒸します。 ※蒸し器の蓋にふきん等をはさむとがんづきの表面が蒸気で濡れず、きれいに仕上がります。 竹串を刺して生地が付いて来なければ出来上がりです。 粗熱をとると切り分けやすいですよ ![]() 「がんづき」は昔から農作業の合間や日常的なおやつとして食されてきた 宮城県と岩手県南の郷土料理です。皆様嬉しそうに召し上がられていました。 選んで頂いたおやつを提供することで、お客様の気持ちに寄り添えることが出来ればと思います。 次回、人気投票2位の「栗ぜんざい」は1月21日(火)に提供する予定となっています。お楽しみに♪ <2024.12.31 医療法人社団 湖聖会 はまなすの丘 栄養科 佐々木みゆき> |