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【介護老人保健施設はまなすの丘】おやつ人気投票1位★がんづき [2024年12月31日(Tue)]
12月26日3時のおやつに、お客様人気投票1位の「がんづき」を提供しました。
1位を記念して、当施設で人気の高い「フワフワがんづき」のレシピを紹介します!
P1130606_R.JPG
◎材料(5cm角15個分)

【A】
小麦粉     150g
ベーキングパウダー 6g
粉状黒糖    100g

【B】
牛乳      100g
卵         1個
穀物酢      12g
サラダ油     18g
はちみつ     40g
赤味噌      25g


◎作り方
◯蒸し器のお湯を沸かし始めます。
※生地を混ぜてからすぐに蒸すことで、ふんわりと仕上がります。
◯蒸し器の本体に大きめにクッキングシートを広げ、
シートのふちを立てておきます。

@ Aの粉類をふるいにかけ、泡立て器でよく混ぜます。
A Bの材料を泡立て器でよく混ぜます。
B Aのボウルに@を入れ、ヘラで切るように混ぜます。
※ふんわりとふくらませるために、混ぜすぎないのがコツです。
C がんづきの生地をシートを敷いた蒸し器の本体に流し入れ20分〜30分蒸します。
※蒸し器の蓋にふきん等をはさむとがんづきの表面が蒸気で濡れず、きれいに仕上がります。
P1130595_R.JPG
竹串を刺して生地が付いて来なければ出来上がりです。
粗熱をとると切り分けやすいですよにこにこ

P1130597_R.JPG
「がんづき」は昔から農作業の合間や日常的なおやつとして食されてきた
宮城県と岩手県南の郷土料理です。皆様嬉しそうに召し上がられていました。
選んで頂いたおやつを提供することで、お客様の気持ちに寄り添えることが出来ればと思います。

次回、人気投票2位の「栗ぜんざい」は1月21日(火)に提供する予定となっています。お楽しみに♪

<2024.12.31 医療法人社団 湖聖会 はまなすの丘 栄養科 佐々木みゆき>
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