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【介護老人保健はまなすの丘】第13回 ご当地グルメツアー [2023年06月02日（Fri）]
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５月２６日、入所のお客様を対象に【ご当地グルメツアー】を行いました。
お客様に旅行気分を味わっていただくとともに、なぜその料理がご当地グルメに なったのかを知って頂けたらと思います。 第１３回のご当地グルメは「大分県」の「とり天」です。   「とり天」は、別府市内にあるレストラン「東洋軒」が発祥とされています。 昭和初期、骨付きの唐揚げでは女性が食べづらいだろうと 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、 天ぷら風にアレンジしたのが始まりと言われています。 サクサクと柔らかい衣は評判となり、 さまざまな飲食店が「とり天」を提供するようになったそうです。 旨味の詰まった「とり天」は大分県を代表する郷土料理です。   カラッと揚がった「とり天」は、お客様が食べやすいよう縦長に切って提供しました。 包丁で切ると「ザクッザクッ」と気持ちの良い音が響きます。 付けダレには、からしを少量とかしたポン酢ソースを用意しました。 からしを加えることで揚げ物の後味がさっぱりとします。   美味しそうに召し上がるお客様の姿を見ていると私達も嬉しくなります  次回の「ご当地グルメツアー」は７月を予定しています。お楽しみに！ ＜2023.6.2 医療法人社団 湖聖会 はまなすの丘 栄養科 佐々木みゆき＞ |
