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【介護老人保健施設はまなすの丘】秘伝のレシピ公開えびのフリッター [2021年05月25日（Tue）]
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はまなすの丘栄養科直伝 秘伝レシピ公開！！ 第１1弾は「えびのフリッター」です。1食あたり156㎉です。  ◎材料（4人分） ・えび（冷凍でも可） ２０尾 ・小麦粉 ２４ｇ ・塩 ０.４ｇ ・ベーキングパウダー ０.４ｇ ・卵 1個 ・マヨネーズ ２０ｇ ・ケチャップ ２５ℊ 揚げ油 適量 小麦粉（打ち粉用） 適量 ◎作り方 ①えびの背ワタを取り水洗いし、水気をとる。冷凍の場合はしっかり解凍しておく。 ②ボールに水（適量）と卵を入れ混ぜる。そこに、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを入れさっくり混ぜる。 ③油を１８０℃に熱する。 ④えびに小麦粉（打ち粉）をつけ余分な粉を落とし、②をつけて揚げる。 ⑤マヨネーズ、ケチャップを混ぜ、オーロラソースを作る。 大人も子供も好きな味付けになっています。 えびを鶏肉に変えると鶏マヨに！ 美味しいのでぜひ作ってみてください！ ＜ 2021.05.24 医療法人社団湖聖会 介護老人保健施設はまなすの丘 栄養科 千葉りん ＞ |
