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【介護老人保健施設はまなすの丘】旬な秘伝レシピ公開！！ [2021年04月07日（Wed）]
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第１０弾は「筍ご飯」です。 1食あたり２４１㎉です。  ◎材料（２人分） ・米 １５０g（１合） ・砂糖 １.５ｇ ・もち米 ３０ｇ ・みりん ６ｇ ・水煮たけのこ ７５ｇ ・酒 ６ｇ ・油揚げ １５ｇ ・薄口醬油１０ｇ ・人参 １５ｇ ・塩 １ｇ ・青ネギ ６ｇ ◎作り方 ①米・もち米は水で洗いザルに入れ水気をよくきる。 ②たけのこは1cm程度の薄切りにし、油揚げと人参は1cm程度の千切りにする。 ③炊飯器に米・もち米・調味料を入れ炊飯器の規定量まで水を加える。 ④水を加えた炊飯器に②で切っておいた具材を上にのせ炊飯する。 ⑤炊きあがったら軽く混ぜ、３mmほどに小口切りした青ネギを散らす。 今が旬の筍を使った味付けご飯です。 たけのこの水煮を使うと簡単にできますのでぜひ作ってみてください。 ＜2021.04.06 医療法人社団 湖聖会 はまなすの丘 栄養科 千葉りん＞ |
