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【介護老人保健施設はまなすの丘】栄養科直伝秘伝レシピ公開!! [2020年08月29日(Sat)]
第2弾は「なすのずんだ和え」です。1食あたり58kcalです。
P1090939_R.JPG
◎材料(4人分)
・なす  2本(小さめ)
・枝豆  80g
・砂糖  16g

◎作り方
@なすの皮をとら剥きにする。
A鍋にお湯を沸かし、なすを茹でる。
B茹でたなすをザルにあけ流水で冷やし、軽く絞る。
C鍋にお湯を沸かし、枝豆を茹でる。
D茹であがったらザルにとり、薄皮を剥きながら流水で冷やす。
E枝豆と調味料をフードプロセッサーやミキサーなどにかけずんだを作る。
Fなすとずんだをあえて完成。

なすも枝豆も今が旬の野菜です。
ずんだといえばお団子やお餅のイメージですが、意外となすも合うんです。
ずんだをすり鉢で作るのは大変ですよね。
フードプロセッサーやミキサーで作ると簡単にすぐできます。
作ってみてはいかがでしょうか。

〜次回予告〜
第3弾はあま〜いデザートです。お楽しみに!


<2020.8.29 医療法人社団湖聖会 はまなすの丘 栄養科 千葉りん>
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