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【トトタベローネ函館】ブリの新メニュー試食会開催
[2020年08月21日（Fri）]
地球温暖化などの影響により海流が変化し、近年、函館近郊でブリの漁獲量が急増していますが、北海道民のブリ消費量は全国平均の2分の1程度と、まだなじみの薄い魚です。
この課題解決のため、トトタベローネ函館では、ブリを「新たな地魚」と位置づけ、10月に複数の飲食店と連携して開催する「ブリフェス」や、市内の学校給食で「ブリメニュー」を提供することを通して、ブリの美味しさと魅力を発信し新しい「ブリ食文化」の醸成を目指して活動しています。
今回は、有名料理人「炭火割烹菊川 花板 菊池 隆大氏」を中心とした開発チームが「ブリメニュー」の土台となるレシピを考案し、その美味しさをぜひ知っていただくために「試食会」を開催いたしました。
※マスク着用、消毒、パーティションの設置等、コロナ対策は入念に行っております。
秋には、この新メニューを実際に飲食店で食べていただけるイベントも開催予定です！
#トトタベローネ
#海と日本プロジェクト
