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【4月20日・21日 第5回世界料理学会】函館市芸術ホールなど [2015年04月04日(Sat)]

第5回世界料理学会in HAKODATE

テーマ「発酵」

20150403_世界料理学会.jpg

世界の料理人が集うイベント、「世界料理学会inHAKODATE」が
函館市芸術ホール、函館国際ホテルなどを中心に行われます。

今回のテーマは「発酵」。
古くから食文化を豊かにしてきた発酵食品は、今日の私たちの生活
には欠かせないものです。その奥深い世界や可能性について様々な
国の料理人を招いて、プレゼンテーションが行われます。

料理学会 ACADEMIC MEETING
4月20日

函館市芸術ホール
10:30開場 11:00開演 18:00終了
チケット 前売り2,500円
     当日 3,000円

交流パーティー 18:30開場 19:00開宴
国際ホテル

チケット 前売り6,000円
     当日 6,500円

4月21日
函館国際ホテル
9:00開場 9:30開演 18:00終了

「気鋭の料理人たちによる発表やトークセッション。
自らの料理哲学と表現を、映像などを交えながら熱く語り合います。
様々な分野のシェフ、研究者そして食材に関するプロも交えた多彩な
顔ぶれ。今回のテーマは『発酵』。すぐれた料理人たちの思いや情熱
に触れることができます。」


また、様々な関連イベントも充実しています。

青函食材見本市 TRADE FAIR
4月21日

10:00-15:00
函館国際ホテル

青森県が初共催で、青函の食材生産者が出展します。


コラボディナー chefs' table
4月21日 レストランバスク

19:00start

参加シェフ 赤間義久(塩竈/シェ・ヌー)、奥田政行(鶴岡/アル・ケッチァーノ)
      深谷宏治(函館/レストラン バスク)
会費 10,000円

お問合せ 0138-56-1570 レストラン バスク
4月21日 ル・クリマ函館
19:00start

参加シェフ 横須賀雅明(札幌/Restaurant MiYa-Vie)、関川裕哉(函館/ル・クリマ函館)
会費 10,000円
お問合せ 0138-76-6676 ル・クリマ函館
4月21日 ラ・ターチ
19:00start

参加シェフ 間光男(東京/レストランTERAKOYA)、橋本正(函館/ラ・ターチ)
会費 10,000円
お問合せ 0138-43-8118 ラ・ターチ


チケット販売
レストランバスク 0138-56-1570
バルレストラン ラ・コンチャ 0138-27-2181
こなひき小屋 0138-65-8513
Pain屋 0138-22-8513
ワインショップ・ワダ 0138-32-6545
インターネット予約 http://www.wcam-ticket.net

お問合せ ticket@ryori-hakodate.net

函館で行われる食の祭典にお出かけしてみませんか。



アルバイトスタッフ 佐々木
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