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食欲の秋に手打ちそば教室♪ [2015年10月25日(Sun)]
本日10月25日(日)、青年センターで食欲の秋にぴったりの講座
「新そば入荷しました!手打ちそば教室」
を開催しました。

151025_01.jpg
講師は、蕎麦の館「がびの」館主の野呂克巳先生(写真左)です。
他に各テーブルにサポート指導員の方がひとりずつついてくれました。

151025_02.jpg
まずは振るったそば粉(今回は二八そば)に水を加えて水回し作業です。
指の使い方、混ぜ方、いろいろコツがあるようです。

151025_03.jpg
そして固さを確認します。
耳たぶくらいがちょうどいいとのことです。

151025_04.jpg
次に練る作業です。
ある程度の固さになった粉をまとめていきます。

151025_05.jpg
練ったものをまずは手で延ばしていきます。

151025_06.jpg
ある程度手で延ばしたら次は麺棒で延ばしていきます。
猫の手の形をして平泳ぎをするように、、、というのがコツらしいのですが
やってみると意外と難しいようです。

151025_07.jpg
丸く延ばしたものを正方形にしていきます。
麺棒に巻きつけてやさしくコロコロすると、、、

151025_08.jpg
正方形に近い形になっています!
丸いものが四角くなる工程は面白いですね。

151025_09.jpg
四角くなったものを畳んで切っていきます。
指は四本を使って固定します。
なるべく細く切るのに少々苦戦していたようでした。

151025_10.jpg
切り終えたものがこちら!
綺麗に切れていますね。

151025_11.jpg
各班が打ったそばを先生が茹でてくれます。
乾麺と違って茹でる時間が短いの先生の経験が頼りです。

151025_12.jpg
できあがりがこちら!
綺麗な手打ちそばになりました。

151025_13.jpg
試食では先生が打ったそばと食べ比べをしました。
「先生のそばは、一本一本が長くてコシが強い」
という声が聞かれました。

今回は14名の受講者様にご参加いただきました。
寒い中ご参加ありがとうございました。
そして、先生方の丁寧なご指導に感謝です。
また新そばの時期に開催したいと思います。
ありがとうございました。

スタッフ いけだ
Posted by sen59 at 12:39 | センター日記 | この記事のURL