第5回世界料理学会in HAKODATE

テーマ「発酵」



世界の料理人が集うイベント、「世界料理学会inHAKODATE」が
函館市芸術ホール、函館国際ホテルなどを中心に行われます。

今回のテーマは「発酵」。
古くから食文化を豊かにしてきた発酵食品は、今日の私たちの生活
には欠かせないものです。その奥深い世界や可能性について様々な
国の料理人を招いて、プレゼンテーションが行われます。

料理学会　ACADEMIC MEETING
4月20日
函館市芸術ホール
10:30開場　11：00開演　18：00終了
チケット　前売り2,500円
　　　　　当日　3,000円

交流パーティー　18：30開場　19：00開宴
国際ホテル

チケット　前売り6,000円
　　　　　当日　6,500円

4月21日
函館国際ホテル
9：00開場　9：30開演　18：00終了

「気鋭の料理人たちによる発表やトークセッション。
自らの料理哲学と表現を、映像などを交えながら熱く語り合います。
様々な分野のシェフ、研究者そして食材に関するプロも交えた多彩な
顔ぶれ。今回のテーマは『発酵』。すぐれた料理人たちの思いや情熱
に触れることができます。」


また、様々な関連イベントも充実しています。

青函食材見本市　TRADE FAIR
4月21日
10：00-15：00
函館国際ホテル

青森県が初共催で、青函の食材生産者が出展します。


コラボディナー　chefs' table
4月21日　レストランバスク
19：00start

参加シェフ　赤間義久(塩竈/シェ・ヌー)、奥田政行(鶴岡/アル・ケッチァーノ)
　　　　　　深谷宏治(函館/レストラン　バスク)
会費　10,000円

お問合せ　0138-56-1570　レストラン　バスク
4月21日　ル・クリマ函館
19：00start

参加シェフ　横須賀雅明(札幌/Restaurant MiYa-Vie)、関川裕哉(函館/ル・クリマ函館)
会費　10,000円
お問合せ　0138-76-6676　ル・クリマ函館
4月21日　ラ・ターチ
19：00start

参加シェフ　間光男(東京/レストランTERAKOYA)、橋本正(函館/ラ・ターチ)
会費　10,000円
お問合せ　0138-43-8118　ラ・ターチ


チケット販売
レストランバスク　0138-56-1570
バルレストラン　ラ・コンチャ　0138-27-2181
こなひき小屋　0138-65-8513
Pain屋　0138-22-8513
ワインショップ・ワダ　0138-32-6545
インターネット予約　http://www.wcam-ticket.net

お問合せ　ticket@ryori-hakodate.net

函館で行われる食の祭典にお出かけしてみませんか。



アルバイトスタッフ　佐々木