さまざまな食品加工業者、販売のプロを育てなければ[2013年10月25日(Fri)]
秋田県ではさまざまな食品加工を扱う業者が少なく、販売も農村の総合商社のようなプロが育っていないのではないでしょうか。農業分をはじめすばらしい素材がたくさんありますが、それを加工してさらに付加価値を付ける加工業者が少ないため、他県に依頼することになってしまいます。
各市町村に農産物をはじめ、旬の山菜、キノコなど特徴的なものがたくさんありますが、それをそのまま販売しても賞味期限が短く販路を拡大できません。ひと手間加えて加工すれば、長く保存できるし、2次加工、3次加工と加えることで付加価値が高まる可能性があります。同じものを大量に加工することも大事ですが、差別化できるような加工技術があれば収益につながるのではないでしょうか。小さな農山村を元気にする起爆剤、原動力になる可能性があります。今からでもやらないよりは遅くともやり始める方がいいですから、行政、金融機関、マスコミなどが一丸となって加工業者の育成に努めてマイナスをプラスに転じて秋田を元気にしてほしいと思います。
各市町村に農産物をはじめ、旬の山菜、キノコなど特徴的なものがたくさんありますが、それをそのまま販売しても賞味期限が短く販路を拡大できません。ひと手間加えて加工すれば、長く保存できるし、2次加工、3次加工と加えることで付加価値が高まる可能性があります。同じものを大量に加工することも大事ですが、差別化できるような加工技術があれば収益につながるのではないでしょうか。小さな農山村を元気にする起爆剤、原動力になる可能性があります。今からでもやらないよりは遅くともやり始める方がいいですから、行政、金融機関、マスコミなどが一丸となって加工業者の育成に努めてマイナスをプラスに転じて秋田を元気にしてほしいと思います。