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梅酢づくり [2021年06月08日(Tue)]
今年も梅酢を作りました。

青梅はGW明けから注文してあったのですが、
何かの間違いで「ない」とのこと!
焦ってドタバタしていたところに
「用意できましたよ」と連絡が・・・
やれやれ、毎年ドキドキの青梅です。

いつものように、洗って
IMG_20210529_093032.jpg

ジクを取ります。
IMG_20210529_093322.jpg
IMG_20210529_093352.jpg

ジク取りに私が使っているのはコレです。
IMG_20210529_093426-2.jpg
竹串とか爪楊枝では、すぐに先が折れてしまうので、
赤福の7月の朔日餅「竹ようかん」に付いていた
竹に穴をあけるヤツです。
「あ〜竹ようかんが食べたいわ〜」
と思いながらホジホジしています。

ある程度ホジホジできると、
ゆうやんがジューサーでバキッバキッと潰していきます。
IMG_20210529_122212.jpg

米酢を入れたら、あとはエキスが出るのを待つばかり。
IMG_20210529_123124.jpg

シソを揉んで、この梅酢を入れると
手や汁が「パッ」と鮮やかなピンクになるのですよ。
それはそれが気分爽快になります。
梅酢ができると、早くシソを揉みたくなります。
早く大きくな〜れ。


  by hoo


Posted by ふるさと企画舎 at 15:09 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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