今年6月に紀伊長島にオープンした「余白」。
オープン間もなくの頃、ここで紹介しましたが、
ずーっとオープン直後のように忙しいようです。
コロナの影響だと思いますが、
カフェでゆっくりするのではなく、
みなさんお持ち帰りですね。
作っても作っても売り切れてしまう状態で
営業も週末のみのようです。

さて、今回もホールケーキを注文しました。

今回はスポンジ生地でフルーツたっぷりです。
前回は５号でしたが、今回は６号。
フルーツの酸味に負けないように、ということでしょうか？
前回よりクリームは甘く感じましたが
さっぱりしているのでパクパク食べられます。

この冬を乗り越えてコロナが落ち着いたら、
余白も落ち着いてカフェでまったりできますように。

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　　ｂｙ　ｈｏｏ