初シソ摘み [2020年06月07日(Sun)]
今シーズン初のシソ摘みをしました。 まだ小さいのですが、 葉っぱは結構大きくなっています。 これを・・・ こんな感じに摘み取ります。 新芽も残っているので また成長して摘み取れるようになります。 洗って、 量って、塩で漬けます。 揉んで灰汁をしぼり出してしまいます。 残ったシソに、前回作った梅酢を入れます。 あれ?思いっきりボケていますが、 私の手の指の色、 きれいなピンクになっているのがわかりますか? これをくき漬けに入れて漬け込むのです。 6月はこの作業に明け暮れます。 by hoo
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Posted by
ふるさと企画舎
at 17:38 |
くき漬け大作戦 |
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