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梅酢づくり [2020年06月06日(Sat)]
シソの発色や、くき漬けの風味づけに大切な梅酢。
今年は梅が大不作だそうで、
いつもの農家さんのところでは
青梅を手配できませんでした。
あちこち頼んで分けてもらって
なんとか梅酢づくりにこぎつけました。

IMG_20200526_131245.jpg

ジクを取って、
IMG_20200520_150934.jpg

バキッとつぶしていきます。
IMG_20200515_165142.jpg

これ、去年購入したあたらしいジューサーです。
IMG_20200520_155252.jpg
汁が本体に溜まります。
これも大事に使いますよ。

加工所内が梅酢のさわやかな香りでいっぱいになりました。


  by hoo
Posted by ふるさと企画舎 at 17:14 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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