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海山にこいま
三重県は東紀州の紀北町で、住民や来訪者へ参加体験型イベントの実施や、環境保全活動を行ってます。目指すのは、訪れた人が『第二の故郷』と感じられる町になれること!ここではイベントでの出来事や、日々のことをふるさと企画舎のメンバーが綴っていきます。
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味噌作り体験
[2018年06月24日(Sun)]
「味噌作り」を体験しました!
町内の紀伊長島にある、「河村こうじ屋」さんに勤務する
Iターンの女性が企画したイベントへ参加しました。
あらかじめ茹でてあり既に柔らかくなった大豆を小分けして・・・。
小分けするのに、「分銅」が出てきた!初めて使っている所をみた〜!
手前のチームで、茹でた大豆と塩と米麹を混ぜ合わせて。
奥のチームが混ざった物をひたすら潰していきます。
瓶底を使ってひたすら潰す作業!
潰し終わったら、水を加えてこねていきます。
こね終わったら、団子にします。
(ここから先、画像がないのです。申し訳ありません)
団子状にしたら、樽へ投げ込んで表面を均一にならしてフタをして密閉。
10月まで熟成させます。
手作業の大事さと大変さを味わえたイベントでした。
現代は機械使ったり、楽してるなあと実感・・・。
お味噌は10月中旬には出来上がるということです!
楽しみです♪
by ちゃあ♪
Posted by ふるさと企画舎 at 15:49 |
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