｢味噌作り｣を体験しました！

町内の紀伊長島にある、｢河村こうじ屋｣さんに勤務する
Ｉターンの女性が企画したイベントへ参加しました。

あらかじめ茹でてあり既に柔らかくなった大豆を小分けして･･･。

小分けするのに、｢分銅｣が出てきた！初めて使っている所をみた〜！



手前のチームで、茹でた大豆と塩と米麹を混ぜ合わせて。

奥のチームが混ざった物をひたすら潰していきます。

瓶底を使ってひたすら潰す作業！

潰し終わったら、水を加えてこねていきます。


こね終わったら、団子にします。

（ここから先、画像がないのです。申し訳ありません）
団子状にしたら、樽へ投げ込んで表面を均一にならしてフタをして密閉。
１０月まで熟成させます。

手作業の大事さと大変さを味わえたイベントでした。
現代は機械使ったり、楽してるなあと実感･･･。

お味噌は１０月中旬には出来上がるということです！
楽しみです♪

ｂｙ　ちゃあ♪