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梅酢づくり [2014年06月09日(Mon)]
梅の季節は、
くき漬けの味の決め手

梅酢!をつくるんです!

a.JPG

地元農家さんの無農薬の梅を
まず水でさっと洗い、乾かしたら、

ふーちゃんが持ってきてくれた
新兵器の「ジュウーサー」を使い

aa.JPG

梅に傷をつけて、エキスが出やすいようにします。

そして、米酢を投入し後は、
7月まで待つだけです。

この作業のお陰で加工所は
梅酢のいい香りが漂っております。

くき漬けの季節がどんどん近づいてます!

by やまねのぶ
Posted by ふるさと企画舎 at 16:10 | くき漬け大作戦 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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