梅酢づくり [2014年06月09日(Mon)]
梅の季節は、 くき漬けの味の決め手 梅酢!をつくるんです! 地元農家さんの無農薬の梅を まず水でさっと洗い、乾かしたら、 ふーちゃんが持ってきてくれた 新兵器の「ジュウーサー」を使い 梅に傷をつけて、エキスが出やすいようにします。 そして、米酢を投入し後は、 7月まで待つだけです。 この作業のお陰で加工所は 梅酢のいい香りが漂っております。 くき漬けの季節がどんどん近づいてます! by やまねのぶ
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Posted by
ふるさと企画舎
at 16:10 |
くき漬け大作戦 |
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