ばあちゃんが嬉しそうに「お裾分けよ〜♪」と持ってきてくれました。

この地域の伝統料理『押し寿司』　といいます。
一番上に乗せているのは『花ミョウガ』の葉っぱです。
防腐と、香りづけのために使用しているんだそうです。


三段重ね！一枚一枚のお寿司の間にも花ミョウガの葉が挟んであります。
きれい〜♪


葉をとった状態です。
甘く煮てスライスされた人参、シイタケ、ゴボウ、薄焼き卵、酢じめしたサンマが
敷き詰められています。

昔は、晴れの日に沢山作り近所の人たちにもお裾分けしてたのよ〜。
１家庭につき酢飯五合分だったから大変だったわ〜。懐かしいわね〜。
一段一段もっと厚みがあったのよ。昔の人はよく食べたからねえ〜なんて話にも花が咲き♪

今では作っているお店も、家庭で作る人も減っているので
私自身も押し寿司を見るのも食べるのも本当に久しぶりでした。

私たちふるさと企画舎が夏に作るクキ漬けも、そうした伝統食の一つ。
手間と時間、知恵もつまった伝統食。
あらためて伝承って大切で大変なんだなあと、食べながら感じた日でした。

ｂｙちゃあ♪