ひと月ほど前、マイヤーレモンを漬けました。


ちょうどテレビで「青いものほど香りが良い」
と紹介されていたので、
今回は青いのをハチミツ漬けに。


少し黄色くなったものをオリゴ糖シロップ漬けに。


どちらも１週間ほどおいて…
とレシピには書いてありますが、
片付けが終わって
写真を撮ったり眺めていると
我慢できなくなって、ちょっとつまみ食い。
さわやかな香りと甘さ♪
すぐ、すごく美味しい♪

日数を経ると、柑橘の皮独特の苦みが出てきて
さらに経過すると、それも和らいで
マーマレードやピールのように甘さと融合して
深い味わいになる気がします。

ヨーグルトに入れたり、パンにのせたり
パウンドケーキに入れて焼いたり、
玉ねぎなど野菜と和えてサラダにしたり…
あぁ、すぐになくなりそうな気配です。

　　ｂｙ　ｈｏｏ