今年も梅酢を作りました。

青梅はGW明けから注文してあったのですが、
何かの間違いで「ない」とのこと！
焦ってドタバタしていたところに
「用意できましたよ」と連絡が・・・
やれやれ、毎年ドキドキの青梅です。

いつものように、洗って


ジクを取ります。



ジク取りに私が使っているのはコレです。

竹串とか爪楊枝では、すぐに先が折れてしまうので、
赤福の７月の朔日餅「竹ようかん」に付いていた
竹に穴をあけるヤツです。
「あ〜竹ようかんが食べたいわ〜」
と思いながらホジホジしています。

ある程度ホジホジできると、
ゆうやんがジューサーでバキッバキッと潰していきます。


米酢を入れたら、あとはエキスが出るのを待つばかり。


シソを揉んで、この梅酢を入れると
手や汁が「パッ」と鮮やかなピンクになるのですよ。
それはそれが気分爽快になります。
梅酢ができると、早くシソを揉みたくなります。
早く大きくな〜れ。


　　ｂｙ　ｈｏｏ