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味噌づくり [2021年03月27日(Sat)]
もう何年もイベントに参加するなどして
町内の河村こうじ屋さんの味噌をつくってきましたが
去年はコロナの影響でタイミングを逃してしまいました。
実はおととしも、子どもの行事で、、、
もうストックも切らして味噌難民。。。

久々にあちこちでいろんなお味噌を買って
それなりに楽しく美味しくいただきましたが、
やっぱり自分でつくりたいなぁ、と思い、
生協で紹介されていた
河村こうじ屋さんの「味噌づくりセット」を購入。
IMG_20210218_121423.jpg
加工済みの大豆や麹を
指定のぬるま湯と混ぜるだけ♪
塊になっているところを
ほぐすようにつぶしていきます。
手が大変なことになるので画像はありませんが
塊をつぶしたり混ぜる作業は
ストレス解消になりますね。

いつもの容器2つ分、仕込むことができました。
IMG_20210218_170738.jpg
あとはひたすら待つばかり。
お味噌は寒い時期から春先までに仕込み
ひと夏こえると美味しくなるのだとか。
出来上がったら、また報告(自慢?)しますね。

  by hoo
Posted by ふるさと企画舎 at 18:38 | 季節を楽しむ | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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