ニオイとは食べる要の五感なり [2020年12月08日(Tue)]
![]() 料理を目の前にして、ああ美味しそう!と嗅ぐときのニオイだけではない。口に入れて咀嚼した際に鼻の奥から逆流してくるニオイ。これも美味しく食べられる秘密なのだ。だから嗅覚を失えば味も変になる。たいへんなことだ。 厚労省では臭いを感じなくなる症状の広がりや原因、精神的な影響も調査するという。食事の楽しみを取り戻せるよう原因を究明してほしい。かかってしまった人は仕方がないとしても、まだかかっていない私たちはしっかり予防に努めてまいりたい。 (菊のほのかな香りも感じられなくなるとは悲しいかな) |