冷蔵庫を開けたら、誰かが高級品の「紅鮭缶」を開けていた！

　で、それを使った朝飯。

　辛い大根おろしの上に紅鮭を載せ、醤油をかけ回し、そこに海苔を散らし、さらに醤油をまわしたもの。
　ゴージャス！

　具沢山の味噌汁とお代わりは納豆＋鮭缶で、ナイス！



　新聞に「マラソンは札幌開催」と。
　そもそも、あの時期に東京でやるのが「　　　沙汰」だったからなあ。
　札幌や北海道がたいした費用負担しないのならOK です。


　「いっしょに作って、いっしょに食べよう！」参加者募集中！



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　「いっしょに作って〜」のPRのために、なぜかうちの食事まで公開しています。

　露出癖あるのかなあ、俺。

　北海道はサンマが獲れなくなって、今はイワシです。

　イワシの刺身。


　手前は、同じイワシの刺身を、自家製のガリの浸け汁に30分浸けたもの。
　軽い、〆イワシですね。

　カミさんの作るガリは、超おいしく、市販のものはもちろん、寿司屋のも不味い部類に入ります。

　豆腐。

　厚真町に行ってきたので、お土産に豆腐を買ってきました。

　厚真産の大豆を皮ごと粉にして作ったもの。

　おからが出ない。

　

　やっこで。



　ちょっとざらっとした感じもありますが、気になるほどでない。

　美味しかったですよ。

　酒は、久しぶりに出羽桜。


　私の日本酒の入り口は「出羽桜桜花」でした。
　今となっては、私には吟醸香が強すぎて吞めない酒になりましたが、これは、冷やでも燗でも美味しい落ち着いたお酒です。
　持っているのは、小さなご飯茶碗です。


参加者募集中！
いっしょに作って、いっしょに食べよう！



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　さて、およそ一週間後に迫った「いっしょに作って〜」です。

　当日のメニューを、カミさんの監督のもと、もう一回、作ってみました。



　美味そうでしょ？

　苦手なポテトサラダもこのとおり。

　パセリがでかい．．．。

　チェップルルはジャガイモをイモ団子にしてみました。



　トンギスカンは今回、野菜にジンたれ（ジンギスカンのタレ）で味付けをしないでみましたが、当日はどうしようか迷ってます。


　あ、失礼、コレは付きません！
　美味しいんだあ、焙煎生ビール♡

　それはさておき、絶賛参加者募集中です！

　郡山市は大変な状況にある方も多いと聞いています。

　迷いましたが、やっぱり行います。

　こどもに食事を作る楽しさを知って欲しい方、

　自分で作るのが好きな方、

　北海道の食に関心のある方、

　美味しい物が好きな方、

　申し込みお待ちしています！！



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　１０月１６日のブログの記事のイクラは、とっくの昔に食べちゃったわけですが．．．。

　一応、その模様。



　イクラは高いので、すごく少なく盛ってます。（泣）

　コレは味噌おでんの味噌。



　小樽の従兄弟が、海の家をやっていたおばあちゃんの味噌おでんの味噌の味を、そのまま継承しています。

　店では、串に刺したコンニャク、さつま揚げ、卵のおでんに、この味噌をかけて出すんだけど。

　味噌、砂糖、生姜がベースで、これに旨味調味料と酒だろうか。

　うまいです。

　海の家のおでんだよ、コレが。

　シャケはしょっぱそうでしょう〜。

　新物の新巻を、家で切り身にしてチルドルームで１週間熟成させたもの。

　しょっぱいけど旨味が強くなって美味しかったよ〜。


　「いっしょに作って、いっしょに食べよう！」参加者募集中！

　
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　ちょっと古い話ですが．．．。

　９月３０日に、「いっしょに作って〜」のPRのため郡山市に行きました。

　そのとき、郡山のコミュニティFM「ココラジ」さんに出させていただきました。

　数年前、家族で広島に行った時、見学に行った賀茂泉さんというに酒蔵に、ちょうど地元のTV局が取材に来ていて、「北海道から来た見学者」として出演した（５〜10分出てたから出演って言っていいしょ）ということがありましたが．．．、ラジオは初めて。

　月曜のひるココ。

　パーソナリティは、小林恵さん。

　「リクエストは？」っていきなり聞かれて、E,W&Fを選んだけど、違うのにすれば良かったと後悔．．．。

　なぜ、郡山に出張してこのようなイベントをするのか．．．話そうと思っていたことより、踏み込んだ内容をお話ししました。

　さすが、パーソナリティのワザですねえ。
　あそこまで話したことで、フッきれた気がします。

　楽しくて充実した時間でした。
　小林さん、ココラジスタッフのみなさん、ありがとうございました！


　小林恵さんと。三人めがね。

　


「いっしょに作って、いっしょに食べよう！　北海道と福島の食材で　２０１９秋」
参加者募集中！

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　豚汁に入れるイモってさ、じゃがいもが当たり前って思ってたら、本州じゃ里芋なんだってね。

　去年、知ったんだけどさ。

　ジャガイモが当たり前すぎて、福島の人と話をしていて、

「ええっ！？」「あ〜、でも、そうかー！」って。

　
　さて、イモの子汁。
　父が山形県酒田出身の俺のおふくろは、里芋をイモノコと呼んでいた。

　薄切り豚肉と、舞茸、椎茸等の旨味が凝縮して、うまかった！



　あー、写真のオランダモルトは、北海道のコンビニの王者「セイコーマート」が扱う発泡酒。

　鮭が去年よりは獲れている。
　
　生筋子も去年より２００円くらい安い（特売日で）。

　で、去年は作れなかったから、今年は思い切って買った。

　それでも一昨々年迄と比べて１００円以上高い。


　では「いっしょに作って〜」のさらに番外編の１。

　イクラの作り方。

　生の筋子。


　塩水で洗い、塩を溶かしたぬるま湯に浸ける。


　すぐにそのまま手で薄皮から外しつつバラしていく。
　多少乱暴にしても割れません。


　醤油と日本酒で味を整えます。
　今回の場合は、筋子６５０グラム：酒２０CC：醤油30g
　出汁は使いません、二味になりくどく、まずくなります。
　安い回転寿しのイクラなんて、出汁というか旨味調味料の味がするね。

　この酒と醤油を入れたばかりの写真。


　写真では液が多い様ですが、かき混ぜると見た目に液は無くなります。

　あとは、次の日から食べれます。

　高いんで、たっぷりとはかけられない。
　こんな感じ。



　うまかったあ。

　昔の様に、たっぷりとかけたいなあ。

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　11日記事の「あんクリサン（←今、名付けた）」の作り方。

　おいしいあんこと、おいしい生クリームと、おいしいサブレを用意します。


　世界一美味いあんこ。


　見かけ２つは同量。


　混ぜます。
　いやぁ、どうしましょ。


　サブレに載せます。
　もっともっと載せたい♡


　挟みます。
　うあぁあ♡


　完成！！


　なまらうまい♡♡

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　番外編。

　あ、それ、作りたい！って思う人、いるかも。

　NHKの朝ドラをきっかけに話題になったお菓子、帯広市近く音更町の柳月の「あんバタサン」。


　10月８日の記事で「さつまいもの生クリーム添え」を紹介しましたが、それで作った生クリームが余りました。

　私は、ケーキには生クリームだけが付いていればいいと思うくらいの生クリーム好き。

　そして、その日はお彼岸で、カミさんはあんこを炊いておはぎを作っていました。

　私は、あんこで日本酒を吞めるくらい、あんこ好き。

　そして、多分、カミさんの作るあんこは世界一美味い。

　さらに、私は子どもの頃、小樽の「あまとう」でクリームぜんざいを食べて以来、甘い物のミックスの最強は「あんこ×生クリーム」だと思っている。

　これは．．．。

　思いつきました、美味しいサブレを買いに行きました。

　で、作ったのはコレ。



　生クリームとあんこを混ぜた物を、サブレで挟みました。

　サブレは、イオンの六花亭で買った「マルセイビスケット」。

　マルセイバターサンドのビスケット部分です。

　柳月のライバル会社で作っちゃった。

　本当は、きのとやの「札幌農学校」で挟みたかったんだけど。

　うまかった〜。

　さらに思いついて、ラップにくるんで冷蔵庫で一晩寝かせたら、まるでマルセイバターサンドのように、サブレがしっとりしました。

　えーと、ダイエット中．．．。


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　さて、メニュー紹介の最後は「トンギスカン」。

　ジンギスカンを羊肉ではなく豚肉でやるわけで、豚肉をあらかじめジンタレ（ジンギスカンのタレ）に漬け込んでおきます。

　「ジンギストン」とおいう名前で売られていることが多いと思う。
　でも、店頭でしばしば見かける様になって１０年も経ってないんでないかなあ。

　私は「『トンギスカン』の方が、いいんでない？」って思っていたので、今回のメニューではトンギスカンで。

　ジンギスカン鍋を持ってくわけにはいかないので（重いし）、今回はフライパンでやります。

　こんな感じ。



　下に、玉葱ともやしを敷いてます。

　ジンギスカン専門店に行くとね、もやしを使わないとこが多いんだけど、私は使いたい。

　ジンギスカンは北海道料理の代表格だけど、羊肉の９９％はニュージーランド及びオーストラリアからの輸入。

　でも、豚肉を使えば１００％北海道産の北海道料理です。

　
　ところで、そのうち、エゾシカ肉を使った料理をやりたいねえ。

　ほんと増えすぎて、近所うろうろして邪魔なんだわ。（うちは、市内中心部だよ）

　人間を恐れなくなってて困るのさ。

　今なら、素人でも弓持たせれば射れるわ。

　牛とか豚とか食べ得る場合でないんだわ、ホントは

　

　チラシはココ→iisyonitukutte.pdf