おいしい休日 (38)
休日はお父さんの「たこ焼き」食べたい！【第６３回】 [2010年02月04日（Thu）]
 １ヶ月に１度は、子ども達からリクエストの来る人気メニューをご紹介いたしましょう。 それは、「たこ焼き」です。 「たこ焼き」？、「それっておやつジャン」と言われてしまうかもしれません。（笑） 普通、たこ焼きをおなかいっぱい食べるなんてことはないですよね。だって、家族で食べたら何人分買わなくちゃいけない？？っと考えると、「たこ焼き」をおなかいっぱい食べるのって、結構贅沢だったりするんですよね。それにタコもけっこうタコーなってしまって・・・（おやじギャグでした）。 私の目指す「お父さんの料理」はお母さんの料理とバッティングしないことなんです。お母さんが普段しないような料理をお父さんが作る。お母さんの料理と比較しようがないので、「まずい」と言われて落ち込むことがないですよね。それに、鍋と一緒で、焼いている間のインターバルがあるので、たこ焼きを囲んでの家族の会話が生まれるんですね。我が家では毎回、「おーい！たこ焼きをタコさん（たくさん）食べろよ！」とお決まりのおやじギャグで、家族の会話を盛り上げています。 子どもが大きくなってきたら、必ず「僕もやってみたい！」と言い出します。そこで、「危ないから」とか、「これは難しいから！」とか言わずに、「チャンッス！」と思ってください。最初はぐちゃぐちゃの仕上がりですが、ちょっとしたこつをつかめば、子どもでも上手に焼けるようになってきます。そこで、失敗したたこ焼きでも、美味しくみんなで食べることが大事なんです。そこが「家族愛」なんですね。 タコの代わりに、チーズやもち、イカ、ウインナーなどを入れて焼いてもこれまた違う食感で子ども達に人気です。鉄板で焼くのが本格的ですが、電気の専用のたこ焼き機やホットプレートなどを使うと、テフロン加工されているし火の調整が要らないので、より簡単にできるのでお勧めです。 最近では、スーパーでもたこ焼き専用の粉も販売されているので、それを使えば、粉、玉子、水を配合するだけ。あとは具材（タコなど）を用意して、専用の鉄板で焼くだけです。 たこ焼きを極めれば、もっと細かい技術もいるようですが、それは、やりながら考えていきましょう。まずは第一歩を踏み出すことが肝心です。家族の美味しいたこ焼きのような笑顔に出会いたいですよね！ 【材料】 （約６０個分） たこ焼き粉 ３００ｇ 水 ９００ｃｃ 卵 ２個 しょうゆ 約小さじ２ 天かす 約１００ｇ 刻み青ねぎ ２本分 具材 タコ（お好みで、チーズやもち、イカ、ウインナー、コーンなど） たこ焼きソース 適量 青のり 適量 かつお節 お好みで マヨネーズ お好みで 【作り方】 １． ボールにたこ焼粉、卵、水を入れ、泡立て器で混ぜ合わせて生地を作ります。 ●水は2～3回に分けて入れると、早く均一に混ざります。 ２． あらかじめ強火で熱しておいたたこ焼器に油をひき、（１）を流し込みます。 ３． 具材を入れ、天かす、青ネギを全体に散らします。 ４． 生地が少し固まってきたら、穴ごとに生地を切り分け、90度ずつ回して、全体をかえします。 さらに90度回して180度回転できたら、しばらくクルクルと回し、表面をカリっと香ばしく焼きます。 ５． 皿に（４）を並べて、ソースと青のりをかけてできあがり。お好みで、かつお節、マヨネーズをかけてもおいしいですよ。 もっと本格的にたこ焼きを極めたい方は、下記HPを参考にしてください。 それでは、皆様のご健闘とごタコうを祈っています！ ▼ごっつウマ！ たこ焼き大革命（ためしてガッテン）▼ http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20070418 |
