皆さんロコモコって、ご存知ですか？

ハワイの料理のひとつで、どちらかというと日本の丼ものに近い感じかな？
白飯の上にハンバーグと目玉焼きを載せ、グレイビーソース（肉汁を使ったソース）をかけたものが基本形です。
ファミレスのメニューにも確かあったような記憶があります。
イメージできますでしょうか？

ロコモコはいろんな味付けがありますが、今回はデミグラスソースを使ったバーベキューソースをかけ、バターライスを添えたロコモコをご紹介いたしますね。

材料【４人分】
牛豚合びき肉・・・・３２０ｇ
たまねぎ・・・・・・・・１/２個
パン粉・・・・・・・・・・大さじ５
卵・・・・・・・・・・・・・１個＋４個
にんにく・・・・・・・・・小１片
ナツメグ・・・・・・・・・小さじ１/４
粒コーン（缶詰）・・・大さじ４
米・・・・・・・・・・・・・・２カップ
月桂樹の葉・・・・・・・・・１枚
バター・・・・・・・・・・・１０ｇ
レタス・・・・・・・・・・・４枚
ケチャップ・・・・・・・・８０ｃｃ
ソース・・・・・・・・・・・大さじ２
ブイヨン・・・・・・・・・適量
白ワイン・・・・・・・・大さじ２
しょうゆ・・・・・・・・・大さじ２
酢・・・・・・・・・・・・・大さじ１
りんごジュース・・・大さじ３
（りんごのすりおろしたものでもＯＫ）
デミグラスソース（缶詰）・・５０ｃｃ
塩コショウ・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・適量



【作り方】

１． たまねぎをみじんに切り、油を敷いたフライパンで、１０秒ほど炒めて冷ます。

２． 牛豚合びき肉、たまねぎの炒めたもの、卵１、パン粉、ナツメグ、塩コショウでハンバーグのネタを作り、４等分して、小判型に形成しておく。

３． 粒コーン入りバターライスを作る
バターを溶かしたフライパンににんにくのみじん切りを入れ香立ったら、コーンを入れ、米を洗わずに入れて炒める。炊飯器に通常の水を入れセットして、月桂樹の葉を入れて炊く。

４． ケチャップ、デミソース、ソース、ブイヨン、赤ワイン、しょうゆ、酢、りんごジュースを鍋に入れ、沸騰させ、バーベキューソースを作る。

５． ハンバーグは、中火で裏表を４分ずつ焼き、肉汁があふれて、「ジュワー」という音が聞こえてきたら竹串をさして、透明の肉汁が出れば完成。

６． 引き続き、卵を割って目玉焼きを作る。（焼くときにふたをして蒸し焼きにするといい）

７． バターライスを敷いて、レタスをちぎり、焼いたハンバーグをのせ、ソースをかけ、目玉焼きを添える。

※ ハンバーグは、ネタを少量焼いてみて味見をして、味が足らなかったら塩コショウで調整すると失敗が無いですね。

いつものハンバーグが少し豪華に見えて、町の洋食屋さんに来たような気になれますよ
！ご家庭で、ぜひお試し下さい。



今回子どもと一緒に作ってみて、ハンバーグは子どものお手伝いの出番が多いいことに気がつきました。
卵を割ったり、ハンバーグのタネを混ぜたり、形を作ったりの工程が楽しいみたいです。

それに大好きなハンバーグなので、子ども達のやる気度も違います。
出来上がったハンバーグも少しいびつでしたが、自分の作った初ハンバーグにちょっと感動していたみたいです。

その味は、今まで食べたハンバーグの中で一番おいしいとの自己評価をつけていました。

確かに、おいしかった！

特にこのバーベキューソースが人気で、白いごはんにかけておかわりしていました。