シンボルツリーとして植えたジューンベリーがたくさん実をつけたので、ジャムを作りました。
何日かにかけて収穫した実を冷凍庫で保存し、800gほどになったところでまとめてつくります。

【準備】
・ジューンベリー　800g
・グラニュー糖　100ｇ
・レモン果汁　大さじ　２杯
・空瓶　小４　中１
・ナベ、こし器、ミキサー


【作り方】
１．冷凍したジューンベリーにグラニュー糖を混ぜ、中火で煮込みます。煮立ってきたら弱火にして、アク取りをします。


２．冷ましたらミキサーにかけます。


３．瓶は熱湯をかけて雑菌を落としておきます。


４．こし器で小さな種や皮を取り除きます。


５．レモン汁を入れたら、小瓶に分けます。フタをして逆さにし、空気を抜きます。


６．完成。甘さを控えめにしましたが、濃厚な風味のジャムになりました。ブルーベリーに似ているような味です。ヨーグルトなどに入れて食べると美味です。