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畑つきエコアパートLOCO
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甘さ控えめ、ジューンベリー作り [2021年05月31日(Mon)]
DSC_4127.JPG
シンボルツリーとして植えたジューンベリーがたくさん実をつけたので、ジャムを作りました。
何日かにかけて収穫した実を冷凍庫で保存し、800gほどになったところでまとめてつくります。

【準備】
・ジューンベリー 800g
・グラニュー糖 100g
・レモン果汁 大さじ 2杯
・空瓶 小4 中1
・ナベ、こし器、ミキサー
DSC_4173.JPG

【作り方】
1.冷凍したジューンベリーにグラニュー糖を混ぜ、中火で煮込みます。煮立ってきたら弱火にして、アク取りをします。
DSC_4175.JPG

2.冷ましたらミキサーにかけます。
DSC_4178.JPG

3.瓶は熱湯をかけて雑菌を落としておきます。
DSC_4179.JPG

4.こし器で小さな種や皮を取り除きます。
DSC_4181.JPG

5.レモン汁を入れたら、小瓶に分けます。フタをして逆さにし、空気を抜きます。
DSC_4182.JPG

6.完成。甘さを控えめにしましたが、濃厚な風味のジャムになりました。ブルーベリーに似ているような味です。ヨーグルトなどに入れて食べると美味です。
DSC_4183.JPG
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