「鮮彩工房 楽」で行なわれた司厨士協会西都支部の美食会にお邪魔してきました。
遅い誕生日お祝いでご馳走してくれました。
三種盛り合わせの前菜 ゆずの詰め物・カマンベールチーズの巻物・かぶら蒸し
秋味のお吸い物仕立てスープ フォアグラを使った和風のスープ
白身魚のあぶり焼きサラダ仕立て 直火焼きの魚をバルサミコフルーツドレッシングで
お寿司のミルフィーユ ミルフィーユをお寿司で表現
ポークリブの煮込み吹き寄せ 洋風に煮込んだリブに秋の一皿
シューの詰め物 シューの中に和と洋を一つに
ワイン飲み過ぎて・・・撃沈
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