はいたい！唄って踊れるはるさー栄養士、
新野和枝(しんのかずえ、はびぃ)です！

このところ、むきむきの毎日！

筋トレじゃないですよ！


枝豆をむきむき

銀杏をむきむき

くるみをむきむき


銀杏とくるみは、むきむきというよりは、割り割りかな


とにかく、むきむき割り割りの毎日なんです！


枝豆は、枝豆ご飯やおろし和えにして、病院食としても提供。

余分は、ゆがいて冷凍しておきます。


銀杏はすぐには出番がないので、冷凍保存。

まず、果肉をキレイに取りのぞいた状態で、金づちなどで、殻にヒビを入れます。


紙封筒に入れ、封筒の口を折りたたみ、レンジでチンして、殻と薄皮をむきます。

1５個ぐらい入れて、６００ワットで1分加熱。

熱いうちに手早くむくと、つるっと薄皮がむけます。

さっと塩湯でして、冷まして冷凍！



くるみは採ってきたら、まず乾燥。

くるみ割り用の道具もあるようですが、私は金づちでオッケー！

毎年やっているので、金づちでくるみを叩いて殻を割って、まずまずキレイに中身を取り出せます！

身はビンなどに保存しておいて、使う時にローストします。

オーブンで、1５０〜1６０度で、焼き具合を見ながら、８〜1０分ぐいらいかな。

焼けたら熱いうちに、キレイな軍手をはめて、身が崩れない程度にこすりあわせて、薄皮を取りのぞきます

香ばしくて、そのまま食べても良し。お菓子やパン、くるみ和えにしてもいいですね！

秋は美味しいものいっぱい！

自然の恵みに感謝！

今日もブログを読んでくださって、三拝云