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静岡県の食文化シンポジウム [2021年02月21日(Sun)]
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《2月23日(火・祝)オンライン配信》静岡県の食文化シンポジウムの開催

2月23日(火・祝)の富士山の日に、県内の有名ホテル・旅館の料理人が考案した県産食材を使った「おうちで食べたいレシピ」の紹介や、料理人が思う静岡県の食の魅力を語るシンポジウムをYoutubeにてオンライン配信します。

1・日時

令和3年2月23日(火・祝)14時00分-15時30分【オンライン配信】

URL:https://shizuoka-shokubunka.jp/(外部サイトへリンク)

2・対象

どなたでも閲覧可能です。

3内容

(1)考案レシピ紹介

料理名

主な使用県産食材

1.うなぎとトマトの白味噌チーズグラタン

浜名湖うなぎ、トマト、セルリー、新玉ねぎ

2.富士の鶏と美黄卵の2色丼

富士の鶏、美黄卵

3.三島馬鈴薯まんじゅう

三島馬鈴薯、にんじん

4.金目鯛の棒寿司

稲取金目鯛、きぬさやえんどう

(2)パネルディスカッション

〜テーマ〜富士山の日に家庭で食べる静岡県の食材と郷土料理

進行:アナウンサー鬼頭里枝氏

パネリスト(上記レシピの考案者)


旅館・ホテル名

地域

役職・氏名

1.オークラアクトシティホテル浜松「和食堂山里」

西部

調理長坪井俊寿氏
2.グランヒルズ静岡「日本料理花凜」

中部

料理長保科祐司氏
3.みしまプラザホテル「割烹菱屋」

東部

調理長川口功二氏

4.稲取銀水荘

伊豆

調理長冨田勝氏

(3)質問コーナー

事前にホームページに寄せられた質問に対して、料理人がプロの目線からお答えします。

ご質問される方は、上記のホームページの「レシピ考案者への質問」から記載・送信してださい。

詳細は静岡県公式ホームページをご覧ください


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