2月4日(火)第70回こらぼ茶話「みんなで作る発酵チョコレート」を開催しました。
参加者は13名でした。
協会認定ヘルスフードマイスターの山口由恵さんを講師に迎え、3種類のチョコレートを作ることになりました。
発酵チョコレートには身体に良い美肌効果成分がたくさん詰まっています。
まずは、「テンパリング」しながら基本のシンプルチョコレート作りから始まりました。
「テンパリング」とは、チョコレートを溶かして、冷やして固める温度調節とのこと。
この作業を繰り返すことによってつややかで柔らかいなめらかな口溶けのチョコレートに仕上がります
続いて、ローホワイトのクランチバー、ミニカップチョコを作ります
たくさん作りました(*'ω'*)
チョコレートを冷やしている間、山口先生からバナナアイスケーキとくるみパンの差し入れをおいしくいただきました。
今回使用した調味料のことや、他に使えるお料理など勉強になるお話がたくさんありました。
そして・・・可愛らしくラッピングして完成です
誰に渡そうかな〜(*'▽')予定よりもたくさんチョコレートを作ることが出来ました。
調理室が甘い香りでいっぱいの中で記念撮影楽しい講座でした。