焼き芋 [2011年11月30日(Wed)]
近所のイトーヨー○ドー内のスーパーで売っている焼き芋を妻が買ってきた。 屋台や販売車で売っている焼き芋と比べ、若干味が落ちるような気がするのがスーパーやコンビニで売っている焼き芋だ。 でも、これは芋の種類が違い、とにかく 甘い のである。 安納芋といい、種子島の芋を代表するさつまいもである。 水分が多く、焼くとクリームのようにネットリとした食感が特徴。 聞くところによると生の状態でも糖度が16度にもなるといことで、更に焼くと糖度が40度前後にもなる。 糖度の割にはカロリーは低いらしい。 でも、糖度40ってあんまり ピンッ とこないでしょ? 例えば、メロンなんかは糖度14という数字がだいたい出荷する目安とされていて、16度超えるとかなり 甘いメロン となるらしい。 ちなみに、糖度40というのは、ジャムくらいです。 種子島だけで作られているわけではないので、収穫量が極端に少ないというわけではないらしいですが、けっして多いわけでもなく、保管が難しいという意味で貴重らしいですね。 近所の方、是非おためしあれ。 |