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CEセンター日記
発達障害がある子供達や家族、学校の支援をしているCEセンター☆
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七輪で焼いた秋刀魚[2006年09月03日(Sun)]
昨日、旧友夫婦が我が家に遊びに来たので秋刀魚用七輪で焼いてみました。ちなみに焼き鳥や焼肉も出来ます。
炭は勿論紀州備長炭です。着火に時間がかかりますが、火持ちの良さと熱量は一味違います。

秋刀魚を焼く時のポイントですが、臭いを消すために最初は強火で一気に表面を焼きます。
その後、若干火力を調整しながら裏、表を焼くのですが、脂の出方と焦げるにおいが変化したらすばやくひっくり返します。写真を撮り忘れたのでお見せ出来ないのが残念ですが、大根おろしと七輪で焼いた秋刀魚の組合せは最高においしいです。こんなに美味しくて、体にも良くて1尾100円なんて、日本の食事はやはり良いですね。今度はサバの塩焼きをやりますのでまたご報告します。
この記事のURL
https://blog.canpan.info/cecenter/archive/54
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