虹の夢

外は蒸し暑さでいっぱいですが、「しゃ〜れ」の中は冷たいパフェで涼やかです。

今日のクッキングスキルトレーニングは白玉パフェを作りました。
白玉粉を計量するところから始めます。ボウルをはかりに載せたら、目盛りをゼロにして計量スタート。勢いよく入れすぎて戻したり足したりで調整する子もいれば、最初からゆっくり少しずつ少しずつ入れてピッタリで止める子も。個性や練習の成果が見られるドキドキの瞬間です。
白玉を転がして丸めるのも、その子その子の丸の形。大きい丸、小さい丸いろいろです。
子どもの感覚を通して、その子を知り、次にどのように支援していけるのか考えながらスタッフはサポートしていきます。
　
　

ツルツルの白玉が出来上がったら、自分の好きなように盛り付け！！
今日はパイン、みかんなどのフルーツとバニラアイス、そしてチョコレートソースのトッピングにポッキーを添えて。お迎えにいらっしゃるお母様の分もきれいにトッピングしている子もいて、一緒に仲良く召し上がっている姿に私達も嬉しくなりました。

開催中止が決定していた仙台七夕祭り。本来であれば今頃、青竹に飾られた豪華絢爛な飾りがメインストリートを埋め尽くしていたはずです。
見ることは叶わなかったけれども、それじゃあ皆でお飾りを作ろう！と、３種類のお飾りに挑戦しました。
　　　

高校生には課題に組み込んで取り組んでもらい、小学生組は余暇で工作として自由に取り組みました。
高校生のS君とHさんは、手順書を見て自立して取り組んでいます。ハサミの使い方も手馴れています。線をはみ出さず、切り落とさないように慎重に刃を動かします。連続切りや直線切りを積み重ねているだけあって、切り口もキレイです。

　

小学生のR君はくす玉に付けるお花をたくさん作ってくれました。単色のものや色とりどりのものなど、工夫を凝らして作ってくれています。花びらの両端をカットして、可憐な花が出来上がりました。

みんなで取り組んだ七夕飾りの完成です。
しゃ〜れ入り口に飾っています。吹き流しもキレイに風に揺れています。


　

今日のクッキングスキルトレーニングはバンバンジーを作りました。
きゅうりの細切りは先月の冷やし中華でも行った手順です。
先月の手順を覚えている子は、手順書を確認しただけでスムーズに薄切りから細切りへと進めていきます。
タレ作りは調味料の計量がポイント。ペースト状のお味噌、液体状のしょうゆ、粉末状の砂糖など様々な形状の計量の練習です。
鶏肉を細くさく手順は鶏肉の繊維を意識して。指先に力を入れて少しづつさいていきます。
トマト、きゅうり、鶏肉と盛り付けたら、きれいな彩りの一品の完成。
次回は、バナナマフィンを作ります。
　
　

梅雨がなかなか明けず、じめじめとした日が続いていますね。

先週の調理では、爽やかな風味が感じられるレモンケーキを作りました。

今回は小麦粉や砂糖、レモン汁など計量に重点をおいて取り組みました。
ボウルを置いて、はかりを「０．０ｇ」にセットするのは、どの子も定着してきています。
ぴったりの数に計れるよう、指定の数字に近づいてくると慎重に少しずつ足していく様子が見られました。
　


いろいろな材料を混ぜ合わせ、泡立て器でまんべんなく混ぜます。
小麦粉をふるうのは時間がかかりますが、「もうちょっと！」と言いながら、最後までふるい続けました。
バターや卵はさらさらと混ぜ、小麦粉をだんだん加えていくと「重たくなってきた…！」という声も聞こえてきましたが、一生懸命混ぜ合わせていました。
　 　


今回はアイシングづくりにも挑戦しました。粉糖とレモン汁を混ぜていくと…トロトロの感触に！「なんだこれ！！」と驚きの声が上がっていました。材料を混ぜるときの感覚の変化も楽しんでいたようでした。
　　


今回は特別に生クリームもつけてみました。
味は大好評！どの子もぺろりと食べてしまっていました。
　

美味しかったね♪



お次はライフスキルトレーニングです。
今回は、高校生の実習に向けての取り組みをご紹介します。

取組内容は、【丁合】【三つ折り】【クリップ止め】【封入】【古紙しばり】です。

作業工程を細かく説明している「手順書」や、どこに何をどのような向きで置いて、どのような順番でまとめるか、またはどこで折るのか等を視覚的にわかりやすくする「ジグ」を使って取り組みます。
　　 　
子どもが見本の通りにできるのか、難しければどこでつまずくのかを見て、その都度手順書やジグは改良を行っています。


古紙しばりは、古紙をひもでまとめていくのに苦戦…！
ひものどこに古紙を置いて、どのようにひもをクロスさせるのか…まだまだ伝え方に工夫が必要そうです。
蝶々結びはひもをしっかりとひっぱり、自力で行うことができました！
　　


発達障害のお子さんは、生活面や作業面などで「やろうとしない」「できない」と思われがちですが、こちらがどのように取り組み方を提示するかで「できる」「できない」が大きく変わってくるのだと日々実感しています。
子どもたちが「自分でできる」ことを目指して、今後も試行錯誤を重ねていきたいと思います！

今日の調理では、夏の定番料理……そう、冷やし中華をつくりました！

今日の調理のポイントは、食材の細切りです。
きゅうりは手順書を見ながら…
�@きゅうりを斜めに切る
�A２枚を重ねる
�Bきゅうりを0.5cmの大きさに切る
文章と写真を見ながら進めていきます。


毎週参加している高校生の様子です。かなり慣れた手つきで、上手に細切りができています。


ゆでた麺を冷やして、水切りするのも自分で行います。
水が落ちなくなるまで、しっかりとざるを振っていました。
　


たれも自分で計量しながら作ります！
今日使った調味料は、砂糖、しょうゆ、酢、鶏がらスープの素、ごま油、白いりごまでした。
液体調味料は大さじスプーンぎりぎりまで、それ以外はすりきりを使用して計量をします。
すりきりは普段の課題の中でも取り組んでいるため、それが生かされてしっかり縦に使えていました。
　


完成写真はこちら！



完成した後は、すぐにお昼ごはんとして食べました。
自分でつくった料理は、やはり格別なようです。
「美味しかったです。」とみんながスタッフに報告してくれました。




来週は、爽やかな風味が感じられる焼き菓子をつくります♪

本日の調理では、パンキッシュとフルーツヨーグルトを作りました。

パンキッシュの調理では、どのような工程があったのでしょうか…

＜野菜やベーコンを切る＞

玉ねぎやほうれん草、ベーコンを等間隔に切っていきました。
自分の手を切らないように、慎重に…
いろいろな食材を切るときの力加減も経験していきます。


＜野菜やベーコンを炒める＞

タイマーやクッカーの温度を自分でセットして炒めていきます。
焼けてきた良い香りを感じながら、菜箸で具材を動かします。


＜食パンにかける卵液をつくる＞
　　
牛乳５０ｃｃの計量をしたり、卵を割ったりしました。
調理で回数を重ねている工程なので、目もりの見方や卵をテーブルに打つ動作は皆お手の物です。


焼き上がりはページの最後をご覧ください！


お次はフルーツヨーグルトです。

＜フルーツを切る＞

キウイ、白桃、みかんを食べたい量選び、小さく切っていきました。
切るときは、パンキッシュで使った食材とは違った感触を楽しみました。


＜ヨーグルトをかけて混ぜる＞

手順書をよく読んで、ヨーグルトをかける量を自分で計ります。
混ぜる回数も、”１０回”と設定し、終わりがはっきりとわかるように手順書に表記しています。


完成写真はこちら！

小学生から高校生まで、「美味しかった！」と声が聞こえてきました。


出来上がったときや食べ終わったときの笑顔が皆とっても素敵でしたよ♪
次回は夏の定番料理を作ります♪

今日はパンケーキとベーコンエッグです。

計量するのは小麦粉、砂糖、牛乳、サラダ油です。
それぞれ形状や単位も違うので一度の料理で沢山経験できました！

重さのｇに、液体のｃｃ。みんなできたかな？


焼き始め。バターの溶けたいい香りがします！

バター香るクッカーに生地を入れて…


数分後の綺麗な焼き色に子供たちも大喜びです！

別で作った目玉焼きとレタスを盛り付けました！

パンケーキの生地用と目玉焼きで2個の卵を割ります。
しっかり手順書を読んでいたので生地用に2個とも卵を割る子はいませんでした！
個数の確認できたね♬

最後まで読んで頂いてありがとうございました。

【オレンジピールとクリームチーズのマフィン】
手順書の表紙に載っている、完成したマフィンの写真を目指して意欲的に調理に取り組みました。


　
様々な材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。


　
薄力粉をふるうとき、なかなか量が減らなくて「無理だぁ〜！」と言っていた子も、最後までふるい続けていました。薄力粉を入れる前と後で、混ぜるときの生地の感触が変わるのも楽しめたのではないかと思います。


　　
カップへの生地の入れ方は、４つのカップに順番に均等に入れていく子、ゴムべらで豪快に注ぎ入れる子、手にカップを持ってスプーンで入れていく子など、個性が出ていました。



オレンジピールを入れ、オーブンで２０分焼けば…



完成です！
出来上がりに満足気な表情を浮かべていた子どもたちでした。



【ライフスキルトレーニング】
本日のライフスキルトレーニングでは、カフェの作業体験、衣類の取り扱い、整容面の練習に取り組みました。手順書などを見ながら自分で取り組めるように活動を積み重ねています。


　
コップの設置や食器洗いの様子です。スタッフの声かけがなくても、１人で進めることができています。


　
衣服やタオルをたたむ作業やアイロンがけです。とても丁寧に取り組んでくれました。



自立に向けた整容面での取り組みでは、最初はネクタイの結び方がわからなかった子も、回数を重ねるうちにスタッフの手助けなしでできるようになってきました。


今後も、自信をもって作業をしたり、自分のことを自分でできるよう、練習を重ねていきたいと思います。

本日の調理はガパオライスでした。

色彩に富んだ野菜を切り、

調味料を計量してタレを作ります。


目玉焼きを焼いて

野菜と鶏ひき肉をタレと共に炒めて


ご飯に盛り付けて完成！

丸みのあるパプリカを切るのに苦戦していた子も、涙が出るから玉ねぎ切るのに苦手意識のある子も最後は美味しそうに食べていました！

本日の調理はお菓子づくり。
いろんな材料を混ぜ合わせる工程が楽しい、チョコクッキーをつくりました。

まず、砂糖やバター、卵などをスタッフに確認してもらいながら混ぜました。


飛び散らないよう、慎重に小麦粉をふるいます。


チョコレートやナッツを生地に混ぜ合わせ、スプーンを２つ使ってクッキングシートにのせていきました。


最後にオーブンで焼いて、サックサクのチョコクッキーができました！
食べた感想を聞くと、どの子も「美味しかった！」と答えてくれていました。