虹の夢

今日は勤労感謝の日で学校がお休みだったので沢山の児童がクッキングに来所してくれました。本日のメニューは寒い季節にぴったりなあつあつのグラタンです。今月は一年間学んできた総まとめが含まれたメニューを選び挑戦しています。切りにくい皮つきの鶏肉も何度も練習した包丁さばきでしっかり切り、バターで炒めていきます。玉ねぎやシメジを加えて、焦がさないように小麦粉と炒めていきます！火加減を調節しながら煮詰め、好みの味に調整したら出来上がりです♪自分で味見をして、「コンソメをもう少しいれる」とか「塩コショウを足すね」など味を調整出来るのも今まで色々な料理に挑戦した成果ですね。ハムを巻いたラップサンドを添えてあつあつのグラタンをご家族と嬉しそうに召し上がっている姿が見られました。今年のクッキングも後5回です。クリスマスメニューにぴったりのパーティーメニューをご家族と楽しめるように楽しく練習していきます♪

本日のクッキングスキルトレーニングはまんまるの黄色のオムライス♪
玉ねぎとピーマンを細かく刻み、ご飯とソーセージとケチャップで炒めていきます。香ばしい匂いが食欲をそそります。今日のクッキングで難しいのは、まんまるの形に卵が破れないように焼き上げ、ケチャップライスに乗せられるかです！！クッカーに卵液を流し入れ固まったら、箸を下に通してそっと持ち上げていきます。まあるいお皿に広げて、炒めたばかりのケチャップライスをそっと乗せていきます。その上に平らのお皿を逆さまにしてのせ、ひっくり返して出来上がり！綺麗な黄色のまんまるのオムライスの出来上がりです。ご家族と一緒に「美味しいね」と話しながら帰っていきました。

本日のクッキングスキルトレーニングはショコラクッキーです！
土曜日の朝に元気にお父様と「しゃ〜れ」に来所したＣさん。将来はお菓子屋さんになりたいと何時もスタッフに夢を語ってくれています。今月の目標は器具の使い方を学ぶに設定しています。今回は泡立て器・ふるい・ゴムベラなど様々器具を使用しますが、本日のメインはショコラクッキーの生地を波型や花形に絞る、絞り袋です。Ｃさんは絞り袋にゴムベラでゆっくりと生地を入れ、早速絞っていきます！
Ｃさんは「だ」「い」「す」「き」という文字を器用に書いてくれました♬ご家族みんなへのメッセージとの事です。オーブンから甘い香ばしい香りが漂い、焼き上がりを知らせてくれます。お父様と一緒に嬉しそうに、「美味しいね」と食べていたCさんです。しゃ〜れのキッチンで素敵な土曜日のひと時を見せて頂きました♪

本日のクッキングスキルトレーニングはお菓子屋さんもびっくりの黄金のパウンドケーキです！
今月は器具の使い方の練習を目標にあげて練習しています。ふるい器・泡立て器・ゴムベラなど使用し、材料を混ぜ合わせていきます。色々な器具に挑戦し練習する度に上達する児童達です。ゴムベラで生地の入ったボウルからパウンドケーキ型に移す時に、上手くすくい上げるのが難しかったり、こぼれてしまったりしながらも一生懸命に挑戦していました。焼き上がりを見てびっくりの美味しそうな黄金のパウンドケーキ。お土産に包み、お友達やお家の方と食べるんだと嬉しそうに持ち帰っていました♪午後のおやつの時間が楽しみですね。

この頃は朝晩大分涼しくなり、秋の訪れを感じている仙台です。本日のクッキングスキルトレーニングはカルボナーラ！今日のポイントは包丁使いと計量です。牛乳パックから注ぐ時はこぼさずにゆっくりと傾けて注げていましたが、その後の計量カップからクッカーに牛乳を注ぐ時は、勢い余ってこぼしてしまうお子さんもいらっしゃいました。その時扱う道具の形状によって、力加減も変化します。些細な事ですが、調理を通してそのような加減や微調節を学んでいっている子供達です。

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今日はアイロンがけ練習の様子について、ご紹介します！

これまで色んなサイズのハンカチのアイロンがけをしてきたHさん。
今日はアイロンの準備から始めています。
初めのうちはアイロン台からはみ出た部分はそのままかけずに終わったり、
同じところを繰り返してアイロンかけていました。
Hさんが注目しやすい手順書へ修正をしつつ、その度に新しくなった手順書を
一緒に確認して取り組み続けてきました。

今では大きなサイズのハンカチもしっかりアイロンがけできるようになっています！
積み重ねる経験も個別に合った道具があってこそですね。

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今日のクッキングスキルトレーニングはフワフワのパンケーキです♬
ホットケーキミックスは勿論使わずに一から作っていきます！本日初めてクッキングスキルトレーニングに参加したR君。お家でも少し調理した事はあるももの一人で最初から最後まで挑戦するのは初めて。手順書を一枚一枚めくり、次の工程を確認したり、分からない事をスタッフにも訪ねながら丁寧に取り組んでくれていました。ふわふわのパンケーキを作る為に丁寧に薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけていきます。左手でふるいをしっかり持ち、右手でトントン叩いてふるっていきます。途中ボウルからこぼれたりしたものの、少しするとコツをつかみサラサラの薄力粉がボウル一杯になっていました♪さっくりと混ぜ合わせ一枚一枚バターで焼いていきます。良い香りが漂ってきたら出来上がり。ご家族と一緒に美味しそうに、誇らしげに食べていました！来週もクッキングに参加するとのこと。また休日の美味しいお菓子作りが楽しみですね。


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これは今日、はさみの課題で作った落とし蓋。キッチンペーパーを折りたたみ、切り落として作りました。綺麗に出来ていますね！
取り組んだのは小学生のTさん。今週末の調理にも参加を予定してくれているのですが、メニューはロールキャベツ。その時に使う落とし蓋を作ってもらいました。手順書をしっかり見て折っていきます。分からない所はスタッフに確認しながら、綺麗に折り畳むことができました。ハサミの使い方も、当初は素材を持つ左手指の置き場が少々危なっかしい所があったのですが、今日はその辺にも気を付けながら、切ることができていました。
広げてみたら、不思議な形に。「えーっ、こんな形になるのぉ？」と興味深く見ていたTさん。
土曜日のロールキャベツでどんな風に落とし蓋を使うのか。当日楽しみにしていて欲しいと思います。
　

今日の調理は中華まんです。
生地と肉タネの両方を作る本格的なメニューです！

生地は材料を混ぜているうちに粘り気が出てきて扱いが大変です。
料理をこれまで沢山してきたR君も片手に体重をかけて見事にこねていましたが、
ベタつきには苦戦していました。

スタッフが手順書の写真を指差しをして『指先でまぜる』の写真に注目をしてもらっていました。その後は、やり方を変えて順調に調理が進みました。
いつも力いっぱい込めての調理から、指先だけの力を抜いた工程も時には必要と学べたようです。